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Diemersfontein Carpe Diem Malbec Reserve
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Diemersfontein Sauvignon Blanc
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Diemersfontein Rosé
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Diemersfontein The Clockmaker
Diemersfontein The Clockmaker

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Diemersfontein The Original Pinotage Magnum
Diemersfontein The Original Pinotage Magnum

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Diemersfontein Ovation Sauvignon Blanc
Diemersfontein Ovation Sauvignon Blanc

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Diemersfontein The Prodigy Pinotage
Diemersfontein The Prodigy Pinotage

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Diemersfontein Ovation Shiraz Cabernet Sauvignon
Diemersfontein Ovation Shiraz Cabernet Sauvignon

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Diemersfontein Thokozani Cabernet Franc
Diemersfontein Thokozani Cabernet Franc

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12er Weinpaket The Fishwives Club Sauvignon Blanc + Dekokissen gratis
12er Weinpaket The Fishwives Club Sauvignon Blanc + Dekokissen gratis

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Süßweine

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Carmes de Rieussec Sauternes 0,375 l 2019
Carmes de Rieussec Sauternes 0,375 l 2019
Das 110 Hektar große Gut Château Rieussec verfügt über 68 Hektar Rebfläche. Es hat eine traditionsreiche Geschichte, die weit zurückreicht. Im 18. Jahrhundert gehörte die Domaine de Rieussec zum Mönchskloster Carmes de Langon. Die Fläche liegt auf den höchsten Arealen der Gemeinde Fargues. Bei der Klassifizierung von 1855 wurde die Qualität der Lage von Château Rieussec als Premier Cru Classé von Sauternes und Barsac gewürdigt.In dem Carmes de Rieussec Sauternes werden die für einen Sauternes typischen Trauben Semillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle vereint. Die Gärung findet in Eichenfässern statt. Danach reifte der Wein für 18 Monate in französischen Eichenfässern.Der Wein vom Château Rieussec, gelegen in der Appellation Sauternes in der Weinbauregion Bordeaux, ist von klarer, blassgoldener Farbe. Die Nase umschmeicheln Aromen von Mango und Ananas, sowie Noten von Eiche aus der Fassreifung. Der Geschmack ist voller Süße: Honig, Nüsse und ein Hauch von Karamel.Besonders geeignet als Dessertwein, der gut zu Obstdesserts, Blauschimmelkäse, Pasteten und Entenleber passt.

Inhalt: 0.375 Liter (47,73 €* / 1 Liter)

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Carmes de Rieussec Sauternes 0,375 Liter 2022 AOC
Carmes de Rieussec Sauternes 0,375 Liter 2022 AOC
Der Carmes de Rieussec 2022 in der Halbflasche stammt aus dem berühmten Weingut Château Rieussec in der Appellation Sauternes, Bordeaux. Château Rieussec ist für seine edelsüßen Weine bekannt, und der Carmes de Rieussec ist der Zweitwein des Hauses. Wie der Grand Vin wird er aus den typischen Rebsorten der Region gekeltert: 58% Sémillon,  25% Sauvignon Blanc und 17% Muscadelle. Diese Trauben profitieren stark vom Einfluss der Flüsse Garonne und Ciron, die das für Sauternes so typische Mikroklima schaffen und den Befall der Trauben mit Edelfäule (Botrytis cinerea) begünstigen.Der Carmes de Rieussec 2022 in der Halbflasche zeigt sich in der Nase opulent und reichhaltig. Noten von Honig, Aprikosen, Pfirsichenund Zitrusfrüchten dominieren das Bukett, gepaart mit zarten floralen Nuancen und einem Hauch von Vanille und Gewürzen durch den Ausbau im Holzfass. Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und konzentriert, mit einer perfekt ausbalancierten Süße, die durch eine lebendige Säure im Hintergrund frisch gehalten wird.Im Abgang hinterlässt der Wein einen langanhaltenden Eindruck von tropischen Früchten und einem angenehmen Honigton, ohne dabei überladen oder schwer zu wirken. Der 2022er Jahrgang zeichnet sich durch seine Jugendlichkeit und Frische aus, was ihn bereits in seiner frühen Reifephase zugänglich macht, obwohl er mit der Zeit sicher an Komplexität gewinnen wird.Der Carmes de Rieussec 2022 ist ein eleganter, gut strukturierter Sauternes, der die Essenz der Region und die Handwerkskunst des Château Rieussec wunderbar widerspiegelt. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts, Gänseleber oder auch einfach als luxuriöser Genuss für sich allein.

Inhalt: 0.375 Liter (50,40 €* / 1 Liter)

18,90 €*

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Carmes de Rieussec Sauternes AOC 2022
Carmes de Rieussec Sauternes AOC 2022
Der Carmes de Rieussec 2022 stammt aus dem berühmten Weingut Château Rieussec in der Appellation Sauternes, Bordeaux. Château Rieussec ist für seine edelsüßen Weine bekannt, und der Carmes de Rieussec ist der Zweitwein des Hauses. Wie der Grand Vin wird er aus den typischen Rebsorten der Region gekeltert: 58% Sémillon,  25% Sauvignon Blanc und 17% Muscadelle. Diese Trauben profitieren stark vom Einfluss der Flüsse Garonne und Ciron, die das für Sauternes so typische Mikroklima schaffen und den Befall der Trauben mit Edelfäule (Botrytis cinerea) begünstigen.Der Carmes de Rieussec 2022 zeigt sich in der Nase opulent und reichhaltig. Noten von Honig, Aprikosen, Pfirsichenund Zitrusfrüchten dominieren das Bukett, gepaart mit zarten floralen Nuancen und einem Hauch von Vanille und Gewürzen durch den Ausbau im Holzfass. Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und konzentriert, mit einer perfekt ausbalancierten Süße, die durch eine lebendige Säure im Hintergrund frisch gehalten wird.Im Abgang hinterlässt der Wein einen langanhaltenden Eindruck von tropischen Früchten und einem angenehmen Honigton, ohne dabei überladen oder schwer zu wirken. Der 2022er Jahrgang zeichnet sich durch seine Jugendlichkeit und Frische aus, was ihn bereits in seiner frühen Reifephase zugänglich macht, obwohl er mit der Zeit sicher an Komplexität gewinnen wird.Der Carmes de Rieussec 2022 ist ein eleganter, gut strukturierter Sauternes, der die Essenz der Region und die Handwerkskunst des Château Rieussec wunderbar widerspiegelt. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts, Gänseleber oder auch einfach als luxuriöser Genuss für sich allein.

Inhalt: 0.75 Liter (50,00 €* / 1 Liter)

37,50 €*

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Castelgreve Vin Santo
Castelgreve Vin Santo 2020
Der Castelgreve Vin Santo ist mit seinem fruchtig-süßen Aroma genau das Richtige für Feinschmecker und Genießer. Der liebliche Dessertwein aus der Toskana wirkt wie ein zauberhafter Nachtisch im Glas. Lassen Sie sich überraschen. Dessertweine wie der Castelgreve Vin Santo haben in der Toskana eine lange Tradition. Produzent dieses Weins ist die Winzergenossenschaft Castelli del Grevepesa, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, hochwertige toskanische Weine nach traditioneller Art herzustellen. Dieser Wein ist eine Komposition aus Trebiano Toscano und Malvasia del Chianti Rebsorten. Sie werden vor der Verarbeitung für drei bis vier Monate zum Trocknen aufgehängt. Dadurch erhöht sich der Zuckergehalt des Weins, der somit seinen unverwechselbaren süßlich-seidigen Geschmack erhält.Das Bouquet des Castelgreve Vin Santo besteht aus dem betörenden Aroma aus Rosinen, Aprikosen und Feigen. Dazu kommen feine Duftnoten aus Holz und getrockneten Früchten.Servieren Sie den Wein mit einer Trinktemperatur von 12 °C zu Süßspeisen, Kuchen und anderen Köstlichkeiten.

Inhalt: 0.375 Liter (31,20 €* / 1 Liter)

ab 11,70 €*

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Château de Malle Sauternes AOC 2012
Château de Malle Sauternes AOC 2012
Der berühmte Dessertwein duftet nach Zitronencreme, Brioche, reifen gelben Früchten und Akazienhonig. Am Gaumen ist der Château de Malle Sauternes AOC cremig und mineralisch. Neal Martin bescheinigt dem Süßwein zu Beginn eine gewisse Bitterkeit.Die Kritiker sind sich einig, dass es sich um einen Sauternes von hoher Qualität handelt, ob er allerdings allerhöchsten Ansprüchen genügt, darin besteht Uneinigkeit. René Gabriel (18 von 20) frohlockt: „Aufhellendes Gelb, einen grünlichen Schimmer zeigend. Dichtes, süsses Bouquet, Agrumenschimmer, Zitronenraspel, passende Mineralik und eine stützende Botrytis. Im Gaumen sehr fruchtig, traubiges Extrakt, klar ausgerichtet. Toll selektioniert!"

Inhalt: 0.75 Liter (50,00 €* / 1 Liter)

37,50 €*

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Château de Malle Sauternes AOC 2018
Château de Malle Sauternes AOC 2018
Im Bukett bietet der Château de Malle Sauternes AOC intensive Noten von Mirabellengelee und von, wie René Gabriel schreibt, feinfruchtigen Bouquet. Am Gaumen ist dieser Sauternes frisch und belebend, cremig und mit einer schönen Säure unterlegt. Beim Ausbau dieser Assemblage aus überwiegend Sémillon und knapp einem Drittel Sauvignon Blanc kamen zu 25% neue Eichenfässer zum Einsatz.Genießen Sie diesen Dessertwein zu würzigen Gerichten wie einem Chicken Curry oder Ente mit Pfirsich. Auch zu Käsevariationen wie Stilton oder Roquefort eine gute Wahl oder zu einem Salat mit Erdbeeren und Basilikum.

Inhalt: 0.75 Liter (47,87 €* / 1 Liter)

35,90 €*

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Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos
Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2019
Der goldfarbene Château Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos vereint in seinem Bouquet Noten von Butterscotch, Vanille, Karamell und Ananas. Dazu bereichern Aromen von Mango, getrockneten Aprikosen und von Honig den Duftstrauß. Die Region Tokaj im Nordosten Ungarns ist weltberühmt für ihre Süßweine, und diese Kreation von Château Dereszla ist ein eindrucksvoller Beleg für die Qualität dieser Dessertweine.Am Gaumen mit großer Eleganz, schöner Süße und einer wunderbar ausgewogenen Säure. Sie können dieses herausragende Geschmackserlebnis jetzt genießen. Aber auch in zehn Jahren wird dieser Süßwein noch seine vielen Qualitäten offenbaren.Entdecken Sie den Château Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos zum Beispiel zu einem Blauschimmelkäse, zu delikat-würzigen Crackern, zu Käse-Variationen mit Honig oder auch zu hellem Fleisch, das leicht gewürzt ist. An diesen Wein werden Sie noch länger zurückdenken.

Inhalt: 0.5 Liter (79,80 €* / 1 Liter)

39,90 €*

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Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos
Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2015
Der Tokajer ist einer der bedeutenden und traditionsreichsten Weine der Welt. Der Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos ist ein sehr gutes Beispiel dafür. Unvergleichlich ist diese Art von Süßweinen und zurecht auf der ganzen Welt begehrt.Das Weingut Chateau Dereszla besitzt 60 Hektar Weinberge, von den sich die meisten auf einem schmalen Plateau auf 475 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Der Boden ist vulkanischen Ursprungs und mit viel Eisen und Ton durchsetzt, was den spezifischen Geschmack sicherstellt. Aszu 6 Puttonyos beschreibt das Verhältnis von Grundwein und edelfaulen Trauben im Wein. Puttonyos ist dabei ein Behältnis von etwa 25 kg Volumen, was wir mit Bütte übersetzen würden. 6 dieser Butten werden dem Grundwein also zugemischt, was einen Restzuckergehalt zwischen 150 und 180 g/Liter ergibt. Dieser Dessertwein enthält komplexe Aromen von Honig, Bienenwachs, Aprikose, Quite, exotischen Früchten und Orangenschale.Am Gaumen ist der Chateau Dereszla Aszu 6 Puttonyos würzig, frisch und dezent süß. Ein idealer Dessertwein zu Käse, der intensiver sein darf. Passt auch gut zu Zitronenpudding.

Inhalt: 0.5 Liter (115,80 €* / 1 Liter)

57,90 €*

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Château Filhot Sauternes
Château Filhot Sauternes 2019
Sauternes ist ein französisches Weinbaugebiet und bekannt für seinen edelsüßen Weißwein. Es gehört zum Anbaugebiet Bordeaux. Sauternes-Weine werden vorwiegend aus den Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle erzeugt. So auch der Château Filhot Sauternes. Die Sémillontraube hat einen 60-prozentigen Anteil in diesem Wein, da sie besonders anfällig für die Edelfäule ist. Diese sogenannte Botrytis ist ein qualitätssteigernder Prozess, bei dem sich Zucker und Aromen in der Traube anreichern, die die Basis für erlesene Süßweine bilden. Sauvignon wird mit 36% eingesetzt und verleiht den Weinen die notwendige Säure. Wobei 4% der Muscadele Traube wegen seines Aromas eingesetzt werden.Die Gärung des Weins findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 19 - 21°C statt. Die Länge der Gärung beträgt 10 - 30 Tage, abhängig von der Rebsorte und der Konzentration. 10 Monate danach werden die Rebsäfte verschnitten. Der Weißwein reift insgesamt 2 Jahre in französischen Eichenfässern, wovon 1/3 neu sind.Der Château Filhot Sauternes besitzt eine honigartige Süße, die von Aprikose, Pfirsich und Noten von Karamell und Mandeln begleitet wird.Servieren Sie den Wein zu traditionellen Gerichten wie Foie gras, Entenleber, Pastete und Obstdesserts.

Inhalt: 0.375 Liter (49,33 €* / 1 Liter)

18,50 €*

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Details
Château Fontebride Sauternes 0,375 l
Château Fontebride Sauternes 0,375 l 2021
Château Fontebride ist ein Süßwein aus dem Sauternes, dem wohl bekanntesten und renommiertesten Anbaugebiet edelsüßer Weine, welches südlich von Bordeaux gelegen ist. Dieser vollmundige Sauternes zeigt feine Noten von Blütenhonig, Mandeln, Pfirsich, Vanille, Aprikose und kandierten Früchten. Er überzeugt durch eine perfekte Säure, die ideal seinen vollen Körper ausbalanciert.Ein ganz klassischer Süßwein, den man hervorragend solo genießen kann. In Kombination auch großartig zu weißem Fleisch oder Geflügel. Köstlich auch als Begleitung einer guten Käseplatte oder süßen Nachtischen, wie Vanille-Eis.

Inhalt: 0.375 Liter (41,33 €* / 1 Liter)

15,50 €*

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Château Nairac Barsac AOC 2011
Château Nairac Barsac AOC 2011
Duftende Noten von Quitte, Honig, Pfirsich, Vanille und gelber Zwetschge, prägen das vielschichtige Bukett des Château Nairac Barsac 2011. Dieser beeindruckende Süßwein aus dem Sauternes ist am Gaumen zu Beginn ölig, mit einer schönen Säure.René Gabriel urteilt: „Zeigt für einen Barsac eine ziemlich intensive Süße. Im Gaumen außen fett, innen zart pfeffrig, von der Süße und der Säure her noch etwas polarisierend, öliger Fluss, doch bevor er zu schwer wird, gleicht sich die Balance mit der inneren Mineralik wieder aus. Zweifellos wieder ein ganz großer Nairac.“Dieser Nairac könne zu einem Jahrhundertwein werden.

Inhalt: 0.75 Liter (72,00 €* / 1 Liter)

54,00 €*

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Château Rieussec 2014
Château Rieussec 2014
93% Semillon, 5% Sauvignon Blanc und 2% Muscadelle vereinen sich zum Château Rieussec 2014. Und der hat es in sich.Das faszinierend vielschichtige Bukett duftet nach Honigmelone, Zitrusfrüchten, Wildblumen und kandierten Früchten. Dazu kommen die harmonisch eingebundenen Holztöne.René Gabriel schreibt: „Sehr traubiges Bouquet, helle Sultaninen, gekochte Nektarinen, Pektinnoten, dezent leimig im Untergrund.“ Er vergibt 18 von 20 Punkten.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*

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Süßwein – vollmundiger Wein mit ausgeprägter Süße

Süßwein steht für Dessertweine oder auch vollmundige Weine mit starken, süßen Noten. Dessertwein nennt man ihn in vielen Ländern, in denen er traditionell mit dem Dessert oder zu der Käseplatte nach dem Essen, gereicht wird. Der gängige Begriff ist nicht genau definiert, weder das europäische noch das deutsche Weinrecht verwendet diesen Begriff. Süßwein ist dem Volksmund geläufig und er gehört zum Abschluss eines perfekten Menüs genau wie der Aperitif zu Anfang.

Süßwein in all seinen Gestalten

Süßweine und Dessertweine zeichnen sich durch ihre Süße aus, die auf die hohe Konzentration des natürlich enthaltenen Mostzuckers zurückzuführen ist. Diese Restsüße ist charakteristisch und wird durch den Winzer gesteuert. Entweder sterben die Hefen aufgrund des hohen Alkoholgehaltes vorzeitig ab oder sie werden durch den Winzer gestoppt, ehe der Fruchtzucker zu Alkohol vergoren ist.

Bei den Weintrauben gilt es, diese so lange reifen zu lassen, bis sich das Höchstmaß an Fruchtzucker gebildet hat. Andere Verfahren sehen die Eintrocknung der Trauben am Rebstock mittels Edelfäule vor. Das Extrem ist der Eiswein, dessen Trauben erst nachdem sie den gefrorenen Zustand erreicht haben geerntet werden dürfen. Beispiele für hochreife Weine dieser Art sind die Spätlese Spatzendreck von Delheim mit einem sagenhaften Restzuckergehalt von 129,8 g/l oder eine Beerenauslese als Cuvée ST 15 vom Weinhaus der Gebrüder Steffen aus der Pfalz. Auch der italienische Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria DOP, goldgelb und aus Sizilien ist neben einem Feudi Di San Marzano Filari Dolce Primitivo di Manduria vom Festland, bestes Beispiel für vollreife, süße Weine. Ein französisches Beispiel für legendäre Süßweine stellt das Edelcuvée Château d'Yquem 2002, aus den Trauben von Sémillon, Sauvignon und Muscadelle dar. Der Spitzenwein, für seine enorm langen Lagerzeiten bekannt, kommt aus dem Bordeaux, aus dem Anbaugebiet Sauternes, das mit den Weinen von Château d'Yquem weltweite Bekanntheit und Anerkennung errungen hat. Bei Weinkennern werden Château d'Yquem Weine als Geheimtipp gehandelt und sind nicht selten die Paradestücke großer Auktionshäuser. Für den Eiswein herrschen in Frankreich andere Regeln als im restlichen Europa, dort darf nämlich das Gefrieren der Trauben künstlich herbeigeführt werden.

Die Kunst hinter guten Süßweinen

Die Trocknung geernteter Trauben auf Gestellen von Draht, Schilfmatten, Strohmatten oder Holzplatten ist Qualitätsmerkmal und dient der höheren Konzentration des Zuckergehaltes. Weine aus dieser aufwändigen Herstellung tragen den Prozess als Qualitätshinweis auf dem Etikett. In Teilen Frankreich wird dieses Verfahren Vin de Paille genannt und auf italienischen Etiketten ist der Hinweis Ripasso oder Passito zu finden. Das Mostgewicht (Oechslegrad) dieser Weine ist enorm hoch und sorgt für eine sehr lange Lagerfähigkeit der Weine. Ein typischer Ripasso ist der äußerst seltene Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC von Tommasi Viticoltori aus Italien. Der süße Ben Rye Passito di Pantelleria DOP von Donnafugata verkörpert die Ausdrucksform eines Passito eindrucksvoll und gibt den süßen Hauch Siziliens wieder. Ein eindrucksvoller Dessertwein kommt aus der Toskana, seine Trauben werden nach der Ernte für mehrere Monate zum Trocknen in Scheunen aufgehängt und der resultierende Zuckergehalt ist gewaltig. Vin Santo von Castelli del Grevepesa zeichnet sich durch die lange Lagerfähigkeit und seinem Duft von Rosinen und Aromen von Aprikosen, Feigen und getrockneten Früchten aus. Die aromatischen Noten werden durch eine dreijährige Lagerung in Eichenfässern verfeinert und verwöhnen den Weinfreund.

Dessertweine und ihre Herkunft

Deutsche Dessert- oder Süßweine, die durch die natürliche Konzentration des Fruchtzuckers entstehen, nennt man Ausbruch, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein oder Strohwein (Österreich). Die Italiener unterscheiden zwischen dem Vin Santo und dem Recioto, wobei diese noch Unterschiede erheben und die Rebsorte zuordnen, wie Recioto di Gambellara, Recioto di Soave und Recioto della Valpolicella. In Frankreich benennt man die Weine durch natürliche Konzentration regional unterschiedlich, so kommt der Tardives oder Sélection des grains aus dem Elsass und ist einer deutschen Beerenauslese ähnlich. Im Bordeaux sind die Sauternes und Barsac legendär, die Süßweine dieser Regionen entspringen Trauben mit höchster Zuckerkonzentration und einer Struktur, die ihresgleichen nicht findet. Im Jura werden diese Weine Vin de Paille genannt und stehen ebenfalls für Weine mit höchster natürlicher Zuckerkonzentration.

Die Qual der Wahl

Das Repertoire der Süßweine aus aller Welt ist enorm groß. Sonnenverwöhnte südafrikanische Weine, vollreife Moseltrauben, einzigartige Sauternes oder Beerenauslesen aus Österreich mit herrlichen Restsüßen machen die Auswahl schwer. Bei VineShop24 finden Sie ein ausgesuchtes Sortiment hochwertiger Süßweine, das für jeden Süßwein-Liebhaber das Passende bereithält.