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Rickety Bridge Shiraz
Rickety Bridge Shiraz

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Rickety Bridge Paulina's Reserve Cabernet Sauvignon
Rickety Bridge Paulina's Reserve Cabernet Sauvignon

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Rickety Bridge Pinotage
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Rickety Bridge Paulina's Reserve Sauvignon Blanc
Rickety Bridge Paulina's Reserve Sauvignon Blanc

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Rickety Bridge Paulina's Reserve Chenin Blanc
Rickety Bridge Paulina's Reserve Chenin Blanc

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Rickety Bridge Sauvignon Blanc
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Rickety Bridge Chenin Blanc
Rickety Bridge Chenin Blanc

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Rickety Bridge Chardonnay
Rickety Bridge Chardonnay

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Cantina Tramin Blauburgunder Pinot Nero
Cantina Tramin Blauburgunder Pinot Nero

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Cantina Tramin Cabernet Sauvignon DOC
Cantina Tramin Cabernet Sauvignon DOC

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Süßweine

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Carmes de Rieussec Sauternes 0,375 l
Carmes de Rieussec Sauternes 0,375 l 2019
Das 110 Hektar große Gut Château Rieussec verfügt über 68 Hektar Rebfläche. Es hat eine traditionsreiche Geschichte, die weit zurückreicht. Im 18. Jahrhundert gehörte die Domaine de Rieussec zum Mönchskloster Carmes de Langon. Die Fläche liegt auf den höchsten Arealen der Gemeinde Fargues. Bei der Klassifizierung von 1855 wurde die Qualität der Lage von Château Rieussec als Premier Cru Classé von Sauternes und Barsac gewürdigt.In dem Carmes de Rieussec Sauternes werden die für einen Sauternes typischen Trauben Semillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle vereint. Die Gärung findet in Eichenfässern statt. Danach reifte der Wein für 18 Monate in französischen Eichenfässern.Der Wein vom Château Rieussec, gelegen in der Appellation Sauternes in der Weinbauregion Bordeaux, ist von klarer, blassgoldener Farbe. Die Nase umschmeicheln Aromen von Mango und Ananas, sowie Noten von Eiche aus der Fassreifung. Der Geschmack ist voller Süße: Honig, Nüsse und ein Hauch von Karamel.Besonders geeignet als Dessertwein, der gut zu Obstdesserts, Blauschimmelkäse, Pasteten und Entenleber passt.

Inhalt: 0.375 Liter (47,73 €* / 1 Liter)

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Castelgreve Vin Santo
Castelgreve Vin Santo 2014
Der Castelgreve Vin Santo ist mit seinem fruchtig-süßen Aroma genau das Richtige für Feinschmecker und Genießer. Der liebliche Dessertwein aus der Toskana wirkt wie ein zauberhafter Nachtisch im Glas. Lassen Sie sich überraschen. Dessertweine wie der Castelgreve Vin Santo haben in der Toskana eine lange Tradition. Produzent dieses Weins ist die Winzergenossenschaft Castelli del Grevepesa, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, hochwertige toskanische Weine nach traditioneller Art herzustellen. Dieser Wein ist eine Komposition aus Trebiano Toscano und Malvasia del Chianti Rebsorten. Sie werden vor der Verarbeitung für drei bis vier Monate zum Trocknen aufgehängt. Dadurch erhöht sich der Zuckergehalt des Weins, der somit seinen unverwechselbaren süßlich-seidigen Geschmack erhält.Das Bouquet des Castelgreve Vin Santo besteht aus dem betörenden Aroma aus Rosinen, Aprikosen und Feigen. Dazu kommen feine Duftnoten aus Holz und getrockneten Früchten.Servieren Sie den Wein mit einer Trinktemperatur von 12 °C zu Süßspeisen, Kuchen und anderen Köstlichkeiten.

Inhalt: 0.375 Liter (31,20 €* / 1 Liter)

ab 11,70 €*

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Chateau de Malle 2005
Chateau de Malle 2005
Die Qualität der Süßweine aus Sauternes ist legendär. Tatsächlich sollen die ersten Süßweine schon Mitte des 17. Jahrhunderts in der Region kreiert worden sein. Aufbauend auf diesem einzigartigen Erfahrungsschatz bietet Château de Malle Süßweine von unverwechselbarer Qualität, wofür der Jahrgang 2005 ein wunderbares Beispiel ist.Der Château de Malle 2005 strahlt in einem leuchtenden Gelb. Des Weiteren urteilt Bordeaux-Kenner René Gabriel: „Nebst den reifen Gelbfrüchten auch eine duftige, blumige Note aufweisend, an frische Kamille erinnernd, fetter Honig, stützende Botrytis. Im Gaumen opulent, cremig und mit einem noch nie angetroffenen, fetten, ja fast öligen Körper. Mundfüllend, ein Rubens-Sauternes, im vergleichbaren Sinne eine dicke Beerenauslese!“ Ein Süßwein aus Frankreich, der seinesgleichen sucht.

Inhalt: 0.75 Liter (50,53 €* / 1 Liter)

37,90 €*

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Chateau de Malle Sauternes AOC 2010
Chateau de Malle Sauternes AOC 2010
Der berühmte Dessertwein duftet im Jahrgang 2010 nach Zitronencreme, Brioche, reifen gelben Früchten und Akazienhonig. Am Gaumen ist der Chateau de Malle Sauternes AOC 2010 cremig und mineralisch. Neal Martin bescheinigt dem Süßwein zu Beginn eine gewisse Bitterkeit. Die Kritiker sind sich einig, dass es sich um einen Sauternes von hoher Qualität handelt, ob er allerdings allerhöchsten Ansprüchen genügt, darin besteht Uneinigkeit. Neal Martin jedenfalls vergibt 89 Parker-Punkte, während René Gabriel (19 von 20) frohlockt: „Ein Traum-Sauternes und der beste de Malle, den ich je degustierte!“

Inhalt: 0.75 Liter (48,67 €* / 1 Liter)

36,50 €*

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Chateau de Malle Sauternes AOC 2003
Chateau de Malle Sauternes AOC 2003
Der Chateau de Malle Sauternes AOC 2003 bietet im Bukett Noten von Orangenschale, Mirabellen, Karamell, Honig, getrockneter Ananas und von Walnüssen.„Samtiger, cremiger Gaumen mit viel Souplesse, dick, druckvolles Finale. Ein sehr harmonischer de Malle!“ urteilt René Gabriel und vergibt 18 von 20 Punkten.Der Wine Spectator schreibt von einem vollen Körper, „mit viel Süße und einem langen, von Vanille- und Apfelnoten sowie leicht würzigen Noten geprägtem Nachgeschmack“. Auch hier gibt es mit 92 Punkten hohe Noten für diesen Süßwein, der ein verlässliches, außergewöhnliches Geschmackserlebnis ist.

Inhalt: 0.75 Liter (52,67 €* / 1 Liter)

39,50 €*

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Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos
Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2017
Der goldfarbene Château Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos vereint in seinem Bouquet Noten von Butterscotch, Vanille, Karamell und Ananas. Dazu bereichern Aromen von Mango, getrockneten Aprikosen und von Honig den Duftstrauß. Die Region Tokaj im Nordosten Ungarns ist weltberühmt für ihre Süßweine, und diese Kreation von Château Dereszla ist ein eindrucksvoller Beleg für die Qualität dieser Dessertweine.Am Gaumen mit großer Eleganz, schöner Süße und einer wunderbar ausgewogenen Säure. Sie können dieses herausragende Geschmackserlebnis jetzt genießen. Aber auch in zehn Jahren wird dieser Süßwein noch seine vielen Qualitäten offenbaren.Entdecken Sie den Château Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos zum Beispiel zu einem Blauschimmelkäse, zu delikat-würzigen Crackern, zu Käse-Variationen mit Honig oder auch zu hellem Fleisch, das leicht gewürzt ist. An diesen Wein werden Sie noch länger zurückdenken.

Inhalt: 0.5 Liter (79,00 €* / 1 Liter)

39,50 €*

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Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos
Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2015
Der Tokajer ist einer der bedeutenden und traditionsreichsten Weine der Welt. Der Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos ist ein sehr gutes Beispiel dafür. Unvergleichlich ist diese Art von Süßweinen und zurecht auf der ganzen Welt begehrt.Das Weingut Chateau Dereszla besitzt 60 Hektar Weinberge, von den sich die meisten auf einem schmalen Plateau auf 475 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Der Boden ist vulkanischen Ursprungs und mit viel Eisen und Ton durchsetzt, was den spezifischen Geschmack sicherstellt. Aszu 6 Puttonyos beschreibt das Verhältnis von Grundwein und edelfaulen Trauben im Wein. Puttonyos ist dabei ein Behältnis von etwa 25 kg Volumen, was wir mit Bütte übersetzen würden. 6 dieser Butten werden dem Grundwein also zugemischt, was einen Restzuckergehalt zwischen 150 und 180 g/Liter ergibt. Dieser Dessertwein enthält komplexe Aromen von Honig, Bienenwachs, Aprikose, Quite, exotischen Früchten und Orangenschale.Am Gaumen ist der Chateau Dereszla Aszu 6 Puttonyos würzig, frisch und dezent süß. Ein idealer Dessertwein zu Käse, der intensiver sein darf. Passt auch gut zu Zitronenpudding.

Inhalt: 0.5 Liter (113,00 €* / 1 Liter)

56,50 €*

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Chateau Filhot Sauternes
Chateau Filhot Sauternes 2019
Sauternes ist ein französisches Weinbaugebiet und bekannt für seinen edelsüßen Weißwein. Es gehört zum Anbaugebiet Bordeaux. Sauternes-Weine werden vorwiegend aus den Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle erzeugt. So auch der Chateau Filhot Sauternes. Die Semillontraube hat einen 60 prozentigen Anteil in diesem Wein, da sie besonders anfällig für die Edelfäule ist. Diese sogenannte Botrytis ist ein qualitätssteigender Prozess, bei dem sich Zucker und Aromen in der Traube anreichern, die die Basis für erlesene Süßweine bilden. Sauvignon wird mit 36% eingesetzt und verleiht den Weinen die notwendige Säure. Wobei 4% der Muscadele Traube wegen seines Aromas eingesetzt werden.Die Gärung des Weins findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 19 - 21°C statt. Die Länge der Gärung beträgt 10 - 30 Tage, abhängig von der Rebsorte und der Konzentration. 10 Monate danach werden die Rebsäfte verschnitten. Der Weißwein reift insgesamt 2 Jahre in französischen Eichenfässern, wovon 1/3 neu sind.Der Chateau Filhot Sauternes besitzt eine honigartige Süße, die von Aprikose, Pfirsich und Noten von Karamell und Mandeln begleitet wird.Servieren Sie den Wein zu traditionellen Gerichten wie Foie gras, Entenleber, Pastete und Obstdesserts.

Inhalt: 0.375 Liter (49,33 €* / 1 Liter)

18,50 €*

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Chateau Fontebride Sauternes 0,375 l
Chateau Fontebride Sauternes 0,375 l 2018
Château Fontebride ist ein Süßwein aus dem Sauternes, dem wohl bekanntesten und renommiertesten Anbaugebiet edelsüßer Weine, welches südlich von Bordeaux gelegen ist. Dieser vollmundige Sauternes zeigt feine Noten von Blütenhonig, Mandeln, Pfirsich, Vanille, Aprikose und kandierten Früchten. Er überzeugt durch eine perfekte Säure, die ideal seinen vollen Körper ausbalanciert.Ein ganz klassischer Süßwein, den man hervorragend solo genießen kann. In Kombination auch großartig zu weißem Fleisch oder Geflügel. Köstlich auch als Begleitung einer guten Käseplatte oder süßen Nachtischen, wie Vanille-Eis.

Inhalt: 0.375 Liter (38,67 €* / 1 Liter)

14,50 €*

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Chateau Nairac Barsac AOC 2011
Chateau Nairac Barsac AOC 2011
Duftende Noten von Quitte, Honig, Pfirsich, Vanille und gelber Zwetschge, prägen das vielschichtige Bukett des Chateau Nairac Barsac 2011. Dieser beeindruckende Süßwein aus dem Sauternes ist am Gaumen zu Beginn ölig, mit einer schönen Säure. René Gabriel urteilt: „Zeigt für einen Barsac eine ziemlich intensive Süße. Im Gaumen außen fett, innen zart pfeffrig, von der Süße und der Säure her noch etwas polarisierend, öliger Fluss, doch bevor er zu schwer wird, gleicht sich die Balance mit der inneren Mineralik wieder aus. Zweifellos wieder ein ganz großer Nairac.“ Dieser Nairac könne zu einem Jahrhundertwein werden.

Inhalt: 0.75 Liter (72,00 €* / 1 Liter)

54,00 €*

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Chateau Suduiraut 2013
Chateau Suduiraut 2013
Château Suduiraut 2013 ist ein vorzüglicher edelsüßer Wein aus der Bordeaux-Region, genauer gesagt aus der Appellation Sauternes in der Gemeinde Preignac. Dieses Weingut hat eine lange Geschichte und ist für die Produktion exquisiter Dessertweine berühmt.Die Herkunft dieses Weins ist ein entscheidender Faktor für seine Einzigartigkeit. Die Weinberge von Château Suduiraut erstrecken sich über hervorragende Lagen im Herzen von Sauternes und sind bestückt mit überdurchschnittlich alten Reben. Das Klima in dieser Region begünstigt die Entwicklung des  Edelfäulepilzes Botrytis cinerea, der den Trauben ihre charakteristische Süße und Komplexität verleiht.Der Château Suduiraut 2013 zeigt sich im Glas in einem warmen, goldgelben Farbton mit intensiv leuchtendem Rand. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Früchten, insbesondere getrockneten Aprikosen, Orangenschalen, Honig und exotischen Gewürzen. Diese Aromen verbinden sich zu einem sinnlichen Bouquet, das die Vorfreude auf den ersten Schluck weckt.Am Gaumen überzeugt dieser Sauternes-Wein mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Säure. Die Honig- und Aprikosennoten setzen sich fort und werden von einer erfrischenden Zitrusfrische und Vanille begleitet. Alles ist hier absolut seidig und cremig, was dem Wein eine exquisite Eleganz verleiht. Der Abgang ist anhaltend und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.Die Qualität des Château Suduiraut 2013 ist außergewöhnlich und spiegelt die Tradition und das handwerkliche Können des Weinguts wider. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine Komplexität und seinen Charme aus und wird von Kritikern und Weinliebhabern gleichermaßen geschätzt. René Gabriel zählt diesen Wein zu den ganz großen Suduirauts und gibt ihm 19/20 Punkte. Château Suduiraut 2013 ist ein hervorragender Dessertwein, der sich perfekt zu einer Vielzahl von Desserts und Käsepaarungen eignet. Er ist eine wahre Delikatesse, die das Erbe der Sauternes-Region auf wunderbare Weise fortführt.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

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Château Saint-Roch Muscat de Rivesaltes
Château Saint-Roch Muscat de Rivesaltes 2022
Dieser Süßwein aus Muscat petits grains (Gelber Muskateller) und einem kleinen Anteil Muscat d’Alexandrie duftet wunderbar intensiv nach exotischen Früchten, Pfirsich und Rosen. Am Gaumen ist der Saint-Roch Muscat de Rivesaltes vollmundig und intensiv, mit großer Ausgewogenheit und Länge sowie einer eindrucksvollen Fruchtigkeit von Anfang bis Ende.Dieser Wein aus dem Anbaugebiet Roussillon in Südfrankreich stammt von 60 Jahre alten Reben und wurde zu einem kleinen Anteil in neuen französischen Barrique-Fässern ausgebaut. Entdecken Sie eine außergewöhnlich hochwertige und preiswerte Kreation aus dem wunderschönen Vallée d’Agly in der Nähe des Ortes Maury.Der Château Saint-Roch Muscat de Rivesaltes ist als Aperitif bestens geeignet, passt aber auch gut zu Gänseleber, Käse-Variationen, Desserts oder Nachspeisen mit Obst. Auch zu Fruchtsalat, Obstkuchen, Zitronensorbet oder Edelschimmelkäse bei einer Trinktemperatur von 8-10 °C eine gute Wahl.Passend zum Muscat de Rivesaltes vom Château Saint-Roch hat Christian Richter, ehemaliger Besitzer des Michelin-Sterne Restaurants Perior in Leer, ein köstliches Gericht kreiert:Crème Brûlée mit Tonkabohne und Banyuls-FeigenUnd damit die Zubereitung etwas anschaulicher wird, haben wir ein kurzes Videorezept dazu vorbereitet. Viel Spaß beim Zubereiten! Das Rezept finden Sie auch auf unserem Blog.

Inhalt: 0.5 Liter (25,00 €* / 1 Liter)

12,50 €*

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Süßwein – vollmundiger Wein mit ausgeprägter Süße

Süßwein steht für Dessertweine oder auch vollmundige Weine mit starken, süßen Noten. Dessertwein nennt man ihn in vielen Ländern, in denen er traditionell mit dem Dessert oder zu der Käseplatte nach dem Essen, gereicht wird. Der gängige Begriff ist nicht genau definiert, weder das europäische noch das deutsche Weinrecht verwendet diesen Begriff. Süßwein ist dem Volksmund geläufig und er gehört zum Abschluss eines perfekten Menüs genau wie der Aperitif zu Anfang.

Süßwein in all seinen Gestalten

Süßweine und Dessertweine zeichnen sich durch ihre Süße aus, die auf die hohe Konzentration des natürlich enthaltenen Mostzuckers zurückzuführen ist. Diese Restsüße ist charakteristisch und wird durch den Winzer gesteuert. Entweder sterben die Hefen aufgrund des hohen Alkoholgehaltes vorzeitig ab oder sie werden durch den Winzer gestoppt, ehe der Fruchtzucker zu Alkohol vergoren ist.

Bei den Weintrauben gilt es, diese so lange reifen zu lassen, bis sich das Höchstmaß an Fruchtzucker gebildet hat. Andere Verfahren sehen die Eintrocknung der Trauben am Rebstock mittels Edelfäule vor. Das Extrem ist der Eiswein, dessen Trauben erst nachdem sie den gefrorenen Zustand erreicht haben geerntet werden dürfen. Beispiele für hochreife Weine dieser Art sind die Spätlese Spatzendreck von Delheim mit einem sagenhaften Restzuckergehalt von 129,8 g/l oder eine Beerenauslese als Cuvée ST 15 vom Weinhaus der Gebrüder Steffen aus der Pfalz. Auch der italienische Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria DOP, goldgelb und aus Sizilien ist neben einem Feudi Di San Marzano Filari Dolce Primitivo di Manduria vom Festland, bestes Beispiel für vollreife, süße Weine. Ein französisches Beispiel für legendäre Süßweine stellt das Edelcuvée Château d'Yquem 2002, aus den Trauben von Sémillon, Sauvignon und Muscadelle dar. Der Spitzenwein, für seine enorm langen Lagerzeiten bekannt, kommt aus dem Bordeaux, aus dem Anbaugebiet Sauternes, das mit den Weinen von Château d'Yquem weltweite Bekanntheit und Anerkennung errungen hat. Bei Weinkennern werden Château d'Yquem Weine als Geheimtipp gehandelt und sind nicht selten die Paradestücke großer Auktionshäuser. Für den Eiswein herrschen in Frankreich andere Regeln als im restlichen Europa, dort darf nämlich das Gefrieren der Trauben künstlich herbeigeführt werden.

Die Kunst hinter guten Süßweinen

Die Trocknung geernteter Trauben auf Gestellen von Draht, Schilfmatten, Strohmatten oder Holzplatten ist Qualitätsmerkmal und dient der höheren Konzentration des Zuckergehaltes. Weine aus dieser aufwändigen Herstellung tragen den Prozess als Qualitätshinweis auf dem Etikett. In Teilen Frankreich wird dieses Verfahren Vin de Paille genannt und auf italienischen Etiketten ist der Hinweis Ripasso oder Passito zu finden. Das Mostgewicht (Oechslegrad) dieser Weine ist enorm hoch und sorgt für eine sehr lange Lagerfähigkeit der Weine. Ein typischer Ripasso ist der äußerst seltene Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC von Tommasi Viticoltori aus Italien. Der süße Ben Rye Passito di Pantelleria DOP von Donnafugata verkörpert die Ausdrucksform eines Passito eindrucksvoll und gibt den süßen Hauch Siziliens wieder. Ein eindrucksvoller Dessertwein kommt aus der Toskana, seine Trauben werden nach der Ernte für mehrere Monate zum Trocknen in Scheunen aufgehängt und der resultierende Zuckergehalt ist gewaltig. Vin Santo von Castelli del Grevepesa zeichnet sich durch die lange Lagerfähigkeit und seinem Duft von Rosinen und Aromen von Aprikosen, Feigen und getrockneten Früchten aus. Die aromatischen Noten werden durch eine dreijährige Lagerung in Eichenfässern verfeinert und verwöhnen den Weinfreund.

Dessertweine und ihre Herkunft

Deutsche Dessert- oder Süßweine, die durch die natürliche Konzentration des Fruchtzuckers entstehen, nennt man Ausbruch, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein oder Strohwein (Österreich). Die Italiener unterscheiden zwischen dem Vin Santo und dem Recioto, wobei diese noch Unterschiede erheben und die Rebsorte zuordnen, wie Recioto di Gambellara, Recioto di Soave und Recioto della Valpolicella. In Frankreich benennt man die Weine durch natürliche Konzentration regional unterschiedlich, so kommt der Tardives oder Sélection des grains aus dem Elsass und ist einer deutschen Beerenauslese ähnlich. Im Bordeaux sind die Sauternes und Barsac legendär, die Süßweine dieser Regionen entspringen Trauben mit höchster Zuckerkonzentration und einer Struktur, die ihresgleichen nicht findet. Im Jura werden diese Weine Vin de Paille genannt und stehen ebenfalls für Weine mit höchster natürlicher Zuckerkonzentration.

Die Qual der Wahl

Das Repertoire der Süßweine aus aller Welt ist enorm groß. Sonnenverwöhnte südafrikanische Weine, vollreife Moseltrauben, einzigartige Sauternes oder Beerenauslesen aus Österreich mit herrlichen Restsüßen machen die Auswahl schwer. Bei VineShop24 finden Sie ein ausgesuchtes Sortiment hochwertiger Süßweine, das für jeden Süßwein-Liebhaber das Passende bereithält.