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Die neusten Einträge
Abruzzen
Die Region Abruzzen in Italien ist ein Geheimtipp und ein wahres Juwel, wenn es um Weinanbau geht. Geografisch in Mittelitalien gelegen, zwischen der Adria und dem Apennin, bietet diese Region eine reiche Weintradition, eine vielfältige Auswahl an Rebsorten und eine stetig wachsende Anerkennung für ihre Qualitätsweine.
Die Weinbautradition in den Abruzzen hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Schon vor mehreren Jahrhunderten wurde hier Wein angebaut. Die römische Periode war besonders wichtig für die Entwicklung des Weinbaus in dieser Region. Weinbau und Weinhandel erlebten einen Aufschwung, und die Weine aus den Abruzzen wurden in vielen Teilen des römischen Reiches geschätzt.
Während der mittelalterlichen Zeit und später unter der Herrschaft der Bourbonen erlebte der Weinbau in den Abruzzen weitere Entwicklungen. In jüngerer Zeit hat die Region mit technologischer Modernisierung und einer stärkeren Fokussierung auf Qualitätsweinproduktion ihre Bekanntheit in der internationalen Weinwelt gesteigert.
Die Abruzzen sind für ihre vielfältige Auswahl an autochthonen und internationalen Rebsorten bekannt. Einige der bedeutendsten Rebsorten in dieser Region sind:
1. Montepulciano: Diese Rebsorte ist wohl die berühmteste und am meisten angebaute in den Abruzzen. Sie ergibt kräftige Rotweine mit intensiven Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Kräutern. Der Montepulciano d'Abruzzo ist ein Klassiker und ein Aushängeschild der Region.
2. Trebbiano: Eine der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten in den Abruzzen. Sie ergibt frische und blumige Weißweine, die sich gut für Cuvées eignen.
3. Pecorino: Eine autochthone weiße Rebsorte, die in den Abruzzen ein Revival erlebt hat. Sie produziert aromatische Weine mit blumigen und fruchtigen Noten.
4. Sangiovese: Obwohl in anderen Teilen Italiens heimisch, ist auch Sangiovese in den Abruzzen vertreten und ergibt elegante Rotweine.
Die Qualität der Weine aus den Abruzzen hat in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Die Winzer konzentrieren sich zunehmend auf Qualitätsweinbau und setzen modernste Techniken ein, um das Beste aus den Trauben und Böden der Region herauszuholen.
Die DOC- und DOCG-Zertifizierungen (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) sind ein Zeichen für Qualität und Authentizität in dieser Region. Der Montepulciano d'Abruzzo DOCG ist eine der herausragenden Auszeichnungen und steht für höchste Qualitätsstandards.
Zusammenfassend kann gesagt werden, dass die Abruzzen in Italien ein aufstrebendes Weinanbaugebiet sind, das die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern weltweit verdient. Mit ihrer reichen Geschichte, einer breiten Palette an Rebsorten und einem starken Fokus auf Qualitätsweinproduktion sind die Weine aus den Abruzzen eine Entdeckung wert.
reinsortig
Als reinsortig wird ein Wein bezeichnet, der lediglich aus einer Sorte Reben gekeltert worden ist. Als Synonym werden für reinsortig auch die Begriffe sortenrein oder rebsortenrein verwendet. Reinsortige Weine werden oft nach der Sorte benannt, aus der sie gekeltert wurden. Rebsorten wie Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir wurden so in den letzten Jahren berühmt. Die Angabe über die Sortenreinheit und die dafür verwendete Rebe findet sich meist auf dem rückwärtigen Etikett der Weinflasche.
Dabei ist der Begriff reinsortig in der Regel keine Garantie dafür, dass der so bezeichnete Wein vollständig, das heißt zu 100 Prozent, aus nur einer einzigen Rebsorte besteht. In der Europäischen Union und somit auch in der Bundesrepublik darf nämlich nach dem geltenden Weinrecht bereits dann die namensgebende Rebe prominent auf dem Etikett stehen, wenn sie nur mit einem Anteil von mindestens 85 Prozent im Wein enthalten ist. Die übrigen 15 Prozent dürfen aus weiteren Rebsorten bestehen. Wie viele Sorten das sein können, ist laut Weinrecht EU-weit überhaupt nicht vorgeschrieben. Diese übrigen Sorten müssen auch nicht auf das Etikett geschrieben werden. Auch den Winzern wird weinrechtlich nicht vorgegeben, die übrigen Sorten offenzulegen. Weinliebhaber sollten deshalb wissen, dass ein Wein, der sich selbst als ein reinsortiger Wein präsentiert, nicht unbedingt vollständig aus nur einer Rebsorte besteht.
Noch lockerer sind die Vorschriften zur Reinsortigkeit in anderen Teilen der Welt, in denen Wein produziert wird. In den Vereinigten Staaten oder in Australien etwa müssen lediglich 75 Prozent des als sortenrein bezeichneten Weines aus der auf dem Etikett angegebenen Rebsorte gekeltert worden sein.
Rebsortenreinheit hat große Bedeutung in den Weinkulturen deutschsprachiger Länder, wie Deutschland und Österreich, der Schweiz oder Luxemburg. Das Gegenstück zu sortenrein ist Cuvée (Verschnitt). Ein Cuvée-Wein ist allerdings nicht zwangsläufig von minderer Qualität. Im Gegenteil: Viele europäische Spitzenweine, etwa aus der Weinnation Frankreich, insbesondere Bordeaux-Weine, sind Verschnitte aus mehreren Rebsorten.
Franken
Eine der traditionsreichsten Weinregionen in Deutschland ist für ihre einzigartigen Weine, charakteristischen Rebsorten und historischen Weinbautraditionen bekannt. Gelegen im nördlichen Bayern, erstreckt sich die Region über malerische Hügel, Flusstäler und Weinberge, die seit Jahrhunderten den Weinbau prägen.
Die Geschichte des Weinbaus in Franken reicht über 1.200 Jahre zurück. Bereits im 8. Jahrhundert wurden hier Weinreben von den Mönchen in den Klöstern angebaut. Die Frankenweine wurden schnell berühmt und wurden an Königs- und Fürstenhöfe geliefert. Im Mittelalter war der Weinbau in Franken von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Die berühmten Bocksbeutel-Flaschen, eine charakteristische Flaschenform der Region, wurden damals schon verwendet. Auch heute noch sind sie ein Symbol für fränkische Weine.
Franken ist bekannt für die Rebsorte Silvaner, die hier ihren Ursprung hat. Silvaner ist die traditionellste und am weitesten verbreitete Rebsorte in Franken. Sie ergibt Weine von mittlerem Körper, mit fruchtigen Aromen und einer angenehmen Säure.
Neben Silvaner werden in Franken auch andere Rebsorten angebaut, darunter Müller-Thurgau, Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder und Domina (eine regionale Rotweinsorte). Die Vielfalt der Rebsorten ermöglicht es den Winzern, eine breite Palette von Weinen zu produzieren, von trocken bis süß, von frisch und fruchtig bis gehaltvoll und komplex.
Die Weine aus Franken sind für ihre Qualität, Frische und Authentizität bekannt. Die Winzer legen großen Wert auf traditionelle Weinherstellungsmethoden und Handarbeit im Weinberg. Die Weinlese erfolgt meist von Hand, was eine selektive Ernte ermöglicht und zur Qualität der Trauben beiträgt.
Die Böden in Franken, vor allem Muschelkalk und Keuper, bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Reben. Dies spiegelt sich in den Weinen wider, die durch ihren unverwechselbaren Charakter und ihre Mineralität beeindrucken.
Insgesamt ist Franken eine Weinregion, die mit ihrer langen Weinbautradition, den charakteristischen Rebsorten und der hohen Qualität ihrer Weine beeindruckt.
Sued-West
Süd-West Frankreich, oder „Sud-Ouest" auf Französisch, ist eine Weinregion von außergewöhnlicher Vielfalt und Schönheit. Mit einer langen Geschichte im Weinbau, einer breiten Palette an Rebsorten und einer sich stetig verbesserten Weinqualität, ist diese Region ein Schatz für Weinliebhaber und Genießer.
Die Geschichte des Weinbaus in Süd-West-Frankreich reicht weit zurück in die Antike. Bereits vor über 2.000 Jahren bauten die Römer hier Weinreben an. Im Mittelalter erlebte die Weinproduktion in der Region einen Aufschwung, insbesondere durch die Gründung von Klöstern und Abteien, die den Weinbau förderten und verbesserten.
Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Weinregion Süd-West Frankreichs jedoch von verschiedenen Herausforderungen geprägt, einschließlich der Reblauskrise und der zwei Weltkriege. In den letzten Jahrzehnten hat die Region jedoch eine beeindruckende Renaissance erlebt, sowohl in Bezug auf Qualität als auch auf Bekanntheit.
Süd-West Frankreich ist bekannt für seine Vielfalt an autochthonen Rebsorten, die anderswo in der Welt selten zu finden sind. Hier sind einige der prominenten Rebsorten:
• Malbec (Cot): Bekannt für ihre tiefroten, kräftigen Rotweine mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen. Besonders in der Region Cahors geschätzt.
• Tannat: Eine Rebsorte, die kraftvolle, tanninreiche Rotweine hervorbringt. Ursprünglich aus dem Baskenland, ist sie auch in Madiran zu finden.
• Petit Manseng: Eine weiße Rebsorte, die süße und würzige Weißweine erzeugt, besonders in der Region Jurançon.
• Gros Manseng: Eine weitere weiße Rebsorte, die komplexe, fruchtige Weißweine produziert, auch in Jurançon.
• Fer Servadou: Diese rote Rebsorte ergibt würzige und aromatische Weine, insbesondere in der Region Marcillac.
Die Qualität der Weine aus Süd-West Frankreich ist in den letzten Jahren erheblich gestiegen, und die Region wird zunehmend für ihre Weine mit Charakter und Vielfalt geschätzt. Winzer setzen auf traditionelle Methoden und innovative Ansätze, um Weine von höchster Qualität zu produzieren.
Weine aus Süd-West Frankreich sind bekannt für ihre Einzigartigkeit, ihre lebendigen Aromen und ihre ausgewogene Säure. Die Rotweine sind oft kraftvoll und robust, während die Weißweine frisch, fruchtig und aromatisch sind.
Die Appellationen AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) und IGP (Indication Géographique Protégée) garantieren die Qualität und Herkunft der Weine aus dieser Region.
Insgesamt ist Süd-West Frankreich eine aufstrebende Weinregion, die Weinliebhaber mit ihrer reichen Geschichte, vielfältigen Rebsorten und der stetig steigenden Qualität ihrer Weine beeindruckt. Die Weine dieser Region sind ein Spiegelbild ihrer einzigartigen Terroirs und ihrer leidenschaftlichen Winzer.
Die meistgelesenen Einträge
Loskennzeichnung
Das Weingesetz sieht vor, dass auf einer Flasche eine sogenannte Losnummer vorhanden sein muss. Auch nach der deutschen Los-Kennzeichnungs-Verordnung müssen alle in Deutschland im Verkehr befindlichen Lebensmittel mit einer Losnummer versehen sein. Dies dient vor allem der Identifizierung von Herstellern und dem Datum der Erzeugung, um zum Beispiel im Falle von Rückrufaktionen schneller agieren zu können.Die Losnummer selbst setzt sich meistens aus dem Buchstaben „L“ mit einer Zahlenkombination zusammen. Häufig stellt die erste Ziffer die letzte Jahresziffer des Abfülljahres dar, also z. B. „3“ für „2003“. Dann schließt eine dreistellige Nummer an, die den Tag des Jahres bedeutet. Die Zahl 022 wäre dann der 22.01.; die Zahl 365 der 31.12.
Eine Losnummer ist bei folgenden Weinen nicht erforderlich: QualitätsweinPrädikatsweinQualitätslikörweinSekt b.A.QualitätsperlweinBei diesen genügt die Angabe der amtlichen Prüfungsnummer.
Bittergeschmack
Tannin ist ein Gerbstoff, der überwiegend im Rotwein auftritt. Dabei handelt es sich um ein gewünschtes Nebenprodukt der Weinproduktion, denn Tannin ist konservierend. Der bekannte Bittergeschmack entsteht durch die Vergärung der Kerne, Schalen und Stiele der Trauben. In der richtigen Kombination mit Frucht, Süße und Säure ist der Bittergeschmack angenehm und tatsächlich eines der wichtigsten Merkmale im Wein, da er erst geschmackliche Komplexität verleiht. Positiv belegt wird das bittere Tannin mit Begriffen wie zarte oder runde Bitterkeit, weiches Tannin, samtig oder angenehm gerbstoffreich.
Fällt der Tannin-Bittergeschmack negativ auf, spricht man von grob, rau, sperrig, holzig oder einfach bitter. Ist der Bittergeschmack zu stark, helfen die Atmungszeiten diesen zu reduzieren bzw. abzurunden, denn durch den Kontakt mit Sauerstoff werden die Tannine und damit der Bittergeschmack teilweise aufgelöst.
Selten tritt ein Weinfehler als Bittergeschmack auf. In Kombination mit dem Geruch nach Propenal, auch als Acrolein bekannt, weist der bittere Geschmack auf einen Fehler in der Reifung hin. Er entsteht, wenn Glycerin im Wein bakteriell abgebaut wird. Manchmal tritt dieser Fehler erst nach Jahren der Reifung auf, manchmal schon zu Beginn. Durch die große Sorgfalt der Winzer bei der Reifung trifft man diesen Fehler jedoch sehr selten bei hochwertigen Weinen an. Auch der Ausbau in Holzfässern kann für den Bittergeschmack verantwortlich sein, wenn Polyphenol austritt, auch dies ist jedoch selten.
Fermentation
Fermentation ist die Umwandlung organischer Stoffe durch Enzyme. Der Begriff wird heute im Weinbau oft mit der Bezeichnung Gärung gleichgesetzt, obwohl das genau genommen nicht ganz korrekt ist.
Während der Gärung werden dem Wein Hefen zugesetzt, die für die Bildung von Enzymen verantwortlich sind. Durch die Gärung kommt es zur eigentlichen Weinbildung. Der Prozess ist nicht ganz einfach: Kommt es zu Störungen bei der Gärung, kann es zu Ausfällen des kompletten Jahrgangs kommen. Deshalb legen Winzer, während der Wein fermentiert, auf einwandfreie Zutaten sowie saubere Geräte besonders viel Wert.Spontangärung
Bei einer Spontangärung wird auf die Zugabe von Hefe verzichtet. Der Prozess des Fermentierens setzt dann von ganz allein ein, hervorgerufen wird dieser durch die in den Weintrauben vorhandenen, natürlichen Hefen. Dieser Prozess ist riskanter als der herkömmliche Gärungsprozess, der unter Zugabe von Hefen vor sich geht. Er setzt ein einwandfreies Lesegut voraus und lässt sich durch den Winzer nicht beeinflussen.
Damit es nicht zum Verlust wertvoller Weinbestandteile oder zur Bildung unerwünschter Nebenprodukte kommt, darf die vorgegebene Temperatur, während der Wein fermentiert, nicht überschritten werden. Der Gärungsprozess kann einige Tage, mehrere Wochen oder sogar mehrere Monate dauern. Abhängig ist dies unter anderem vom Jahrgang, dem gewünschten Weintypus und der Gärtemperatur.
Befruchtung
Die Befruchtung von Wein findet nach dessen Austrieb (Aufbrechen der Knospen) statt. Nahezu alle Vitis-Vinifera-Reben befruchten sich als zweigeschlechtliche Blüten selbst.
Ab dem Austrieb findet in den nächsten 45 bis 90 Tagen die Blüte statt. Das ist auf der nördlichen Erdhalbkugel die Zeit ab Mitte Mai bis etwa Ende Juni, südlich des Äquators etwa zwischen November und Dezember.
Die neuen Triebe sind nun gewachsen, an ihren Rispen sitzen jetzt die Blüten. Diese sind mit der Kalyptra (einem braunen Käppchen) verschlossen. Es springt auf und gibt dabei Stempel und Staubgefäße frei. Nun kann die Befruchtung erfolgen, indem männlicher Pollen am weiblichen, feuchten Fruchtknoten haften bleibt. Dieser Vorgang der Befruchtung kann durch heftige Winde oder Regen während der Blüte behindert werden. Die Befruchtung erreicht dann nicht alle Fruchtknoten, es kommt im Herbst zu Mindererträgen. Winzer nennen diese mangelnde Befruchtung das „Durchrieseln“ der Blüte. Eine Befruchtung durch Bestäuber wie Bienen und andere Insekten ist bei Weinreben möglich, aber nicht zwingend erforderlich.
Muschelkalk
Muschelkalk ist eine Bodenart, die in Deutschland weit verbreitet ist. Sie kommt in den Weinbauregionen Franken, Baden und Württemberg vor. Der Boden präsentiert sich in einem gelblichen Farbton. Er ist trocken und steinig. Die Kombination aus Muschelkalk und Steillagen in den Weinbaugebieten stellt eine Herausforderung für Winzer dar. Die Hänge sind schwer zu bewirtschaften und müssen gegen Erosion geschützt werden. Doch die Mühe lohnt sich, denn dank seiner speziellen Eigenschaften bringt Muschelkalk erstklassige Weine mit einem besonderen Charakter hervor.
Die Besonderheit des Muschelkalks ist sein hoher Tongehalt. Dadurch werden die Weinreben hervorragend mit Mineralien versorgt. Diese unterstützen das Wachstum der Reben. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Muschelkalk mit vielen Steinen versehen ist. Er dient damit als hervorragender Wärmespeicher. Die Steine heizen sich in der Sonne auf und leiten die Wärme schnell weiter. Dadurch erhitzt sich der Ton. Er gibt die Wärme nur langsam ab - ideal für den Weinanbau.
Muschelkalk speichert wenig Wasser. Ein großer Teil der Feuchtigkeit bleibt im Ton gebunden. Doch Wasser benötigen die Rebstöcke zum Wachstum. Um es im Muschelkalk erreichen zu können, bilden die Rebstöcke ein tiefes und kräftiges Wurzelsystem aus. Dadurch entstehen später exzellente Weine mit dem gewissen Etwas.
Zimmertemperatur
Für den Weingenuss ist die richtige Trinktemperatur entscheidend, damit Aromen und Geschmack des Weins gut zur Geltung kommen. Rot- und Weißweine werden bei unterschiedlichen Temperaturen getrunken. Während helle Weine bevorzugt gekühlt genossen werden, sollen gute Rotweine angeblich Zimmertemperatur haben.
Allerdings besitzt nicht jedes Zimmer die gleiche Temperatur und das Thermometer an der Wand gibt wenig Aufschluss über die erforderliche Trinktemperatur. Wie findet man also den richtigen Wärmegrad für welchen Wein? Bleibt er zu kalt erscheint selbst ein erstklassiger Wein ausdruckslos, ist er zu warm, wirkt er schnell aufdringlich. Mit etwas Übung kann man durch die Temperatur Geschmack und Aroma eines Weines positiv verändern. Weißweine und Roséweine schmecken am besten bei einer Trinktemperatur von 10 - 12 Grad Celsius. Leichte Rotweine entfalten ihren Geschmack optimal bei 13 - 16 Grad Celsius. Alkoholreiche, schwere und ältere Rotweine erreichen ihr volles Aroma erst bei einer Zimmertemperatur von etwa 18 Grad Celsius. Die Empfehlung, Rotwein bei Zimmertemperatur zu trinken, stammt also augenscheinlich aus einer Zeit, in der noch deutlich weniger geheizt wurde als heutzutage.
Die Methode einen Wein langsam auf Zimmertemperatur zu bringen, nennt sich Chambrieren. Der Begriff stammt aus dem Französischen, leitet sich von „Chambre“ (Zimmer) ab und stammt noch aus der Zeit, als der Weinvorrat des Hauses im kühlen Weinkeller aufbewahrt wurde. Er musste rechtzeitig heraufgeholt werden, um ihn zum gewünschten Zeitpunkt bei passender Temperatur servieren zu können. Der Vorgang des langsamen Erwärmens eines Rotweins von Keller- auf Zimmertemperatur wird mit dem Dekantieren kombiniert. Durch das Aufwärmen erscheinen Süße, Aroma und Alkoholgehalt stärker, der Säuregehalt wird schwächer, der Wein schmeckt insgesamt harmonischer.
Wirkt der Wein dennoch unharmonisch, kann man mit der Temperatur experimentieren und den Wein entweder leicht abkühlen oder weiter atmen lassen und chambrieren. Beim Servieren darf der Wein noch um ein bis zwei Grad kühler als die endgültige Trinktemperatur sein, denn durch die Handerwärmung erreicht er schnell eine ganz andere Gestalt und ein noch volleres Aroma.
Bacchus (römischer Gott)
Bacchus ist der römische Gott des Weines, der Fruchtbarkeit und der Ekstase.
Dionysos, der Gott des Weines und des Rausches aus der griechischen Mythologie, hatte den Beinamen Bakchos (lautes Schreien, Rufen), der sich dadurch ergab, dass den Sagen nach sein Gefolge laut und ausgelassen feierte und Lärm machte.
Die alten Römer übernahmen diesen Gott und seinen Beinamen und machten daraus „Bacchus“.
Bacchus durchreiste mit seinen Anhängern, Nymphen und Satyrn, weite Gegenden und lehrte segensreich die Kunst des Weinbaus, womit er die Menschen erfreute. Ihm zu Ehren wurden daher im Frühjahr „Bacchanalien“ abgehalten, wilde Feste, die den Beginn der fruchtbaren Jahreszeit zelebrierten.
In der Kunst haben viele berühmte Bildhauer Bacchus dargestellt, darunter so namhafte Künstler wie Michelangelo, Rubens, Tizian oder Leonardo da Vinci.
Die Darstellungen variieren dabei stark vom beschwipsten, alten Herrn, bis hin zum jugendlichen und vitalen Mann.
Grand Cru
Der Begriff „Grand Cru“ heißt übersetzt „großes Gewächs“ und ist eine Qualitätsbezeichnung für Weine. Je nach Region kann die Benennung als Grand Cru jedoch eine ganz andere Bedeutung haben.
Im Burgund wird mit Grand Cru eine konkrete Weinbergslage bezeichnet. Die Klassifizierung wurde bereits 1935 vorgenommen. Grand Crus sind dabei die oberste Qualitätsklasse der Lage. Lagen werden oftmals von mehreren oder sogar einer Vielzahl von Winzern bearbeitet; nur weil die Lage als herausragend eingeordnet wurde, bedeutet dies jedoch noch nicht, dass der Wein hieraus besonders gut sein muss. Bekanntlich hat eine Vielzahl von Faktoren Einfluss auf die Güte des Rebsaftes.
In Bordeaux ist zwischen dem linken Ufer (Médoc) und den Appellationen des rechten Ufers zu unterscheiden. Am linken Ufer gilt die Klassifikation von 1855, die 61 Grand Crus (hier Weingüter) umfasst und diese in ein Stufensystem von fünf Gruppen einteilt. Bis auf eine Änderung im Jahre 1973 (Château Mouton wurde vom Deuxième zum Premier Cru erhoben) hat diese Einteilung bis heute Bestand. Erstaunlicherweise sagt dieses auch gegenwärtig noch viel über die Qualität der Weine aus, wobei Ausnahmen wie immer die Regel bestätigen.
Während es am rechten Ufer in Pomerol keine Klassifikation und damit auch keine Grand Crus gibt, gibt es in der Appellation Saint-Émilion eine (in der Qualität von oben nach unten) Hierarchie von Premier Grand Cru Classé A, Classé B und „einfachen“ Grand Crus. Diese Bewertung ist entgegen des Systems des linken Ufers nicht starr, sondern unterliegt regelmäßig einer Neubewertung.
Auch in anderen Regionen ist der Begriff „Grand Cru“ etabliert. So findet er u.a. in der Champagne, im Elsass oder auch in Deutschland als „Großes Gewächs“ Verwendung.