Cabernet Sauvignon

Der Wente Charles Wetmore Cabernet Sauvignon bietet Aromen von Schwarzkirsche, Schokolade und grünen Oliven. Ein vollmundiger Wein mit einer ausgewogenen Säure aus dem...
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Dieser frische, fruchtige Rosé bietet Noten von Zitrusfrüchten, Erdbeere, Brombeere, Kirsche und schwarzer Johannisbeere im Bukett. Die Lagen von Fronton, in der Nähe von...
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Im Bukett ein rebsortentypischer, sehr aromatischer Duft von schwarzen Johanisbeeren und Brombeeren, im Geschmack sehr elegant und würzig, weich und lang anhaltend im...
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Ein Wein von tiefroter Farbe. Im Bukett Aromen von Cassis, Heidelbeeren, Eukalyptus und Minze, im Geschmack elegant, saftig mit ausgeprägter Frucht und feinen Würznoten...
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Vollmundiger Wein mit gut abgestimmter Holznote der amerikanischen Eiche und dichter Struktur. Vielfältige Aromen von Beeren und Gewürzen prägen diesen aus optimal...
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Winemaker: Rafael Miranda Tiefrote, leuchtende Farbe; Bukett: Cassis und Brombeerenaromen, leichte Paprika-Note, Geschmack: mittelschwer, mit angenehmer Säure, runden,...
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Ein jugendlicher Rotwein, sehr klar und mit Biss, aber auch vollmundig, samtig, unkompliziert, feinfruchtig, weich und elegant im Abgang. Ein Wein mit viel Reifepotential....
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Nur kurz angepresst ist der Saft kupferfarben bis zu hellem Himbeerrot. Eine Fülle an Fruchtaromen in der Nase, sehr klare Geschmacksnuancen und ein pikanter, erfrischender...
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Feuriges und leuchtendes Rot. Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Süßkirschen, mit einem Anflug von Röstaromen, der von getoastetem, franz. Holz stammt. Im Mund...
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Vital und intensiv rote Farbe. Kräuter, schwarze Kirsche, Blaubeere und ein feiner Duft von Tabak. Fest am Gaumen, kraftvoller, langer Abgang, schwarze Früchte, würzig und...
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Vina Maipo Vitral Reservado Cabernet Sauvignon Dieser trockener Wein hat eine tiefdunkle rote Farbe. Intensive fruchtige Aromen von Cassis, Vanille und würzigen Kräutern....
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Die Trauben werden vollkommen von ihren Stielen befreit. Die Vergärung findet 25 Tage in 100 hl Edelstahl-Tanks, bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 Grad...
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Cabernet Sauvignon - die edelste Rebsorte der Welt?

Cabernet Sauvignon gilt vielen als die edelste Rebsorte der Welt. Die spätreifende Sorte ist wesentliche Komponente der herausragenden Weine aus dem Médoc in der Bordeaux-Region. Beispiele sind die Kompositionen des Château Latour oder des Château Lafite Rothschild. Ab Ende des 18. Jahrhunderts trat Cabernet Sauvignon im Bordeaux immer stärker in Erscheinung. Gerade darauf basiert der exzellente Ruf der Rebsorte.

Im Umgang mit Cabernet Sauvignon ist echte Weinbaukunst gefragt. Denn sie ist ertragsarm, anfällig für Krankheiten, reift spät aus und besitzt einen hohen Gerbstoffgehalt, das heißt einen hohen Tanningehalt. Tannine verursachen einen bitteren, adstringierenden Geschmack. Das ist auch ein wesentlicher Grund dafür, weshalb Cabernet Sauvignon im Médoc in der Regel Teil einer Assemblage ist. Die Rebsorte wird mit Merlot, Cabernet Franc und in geringem Umfang mit Petit Verdot vermählt. So ergeben sich dann die komplexen Kompositionen, in denen Fruchtigkeit, Holz- und Röstnoten, Tiefe und eine klare Struktur zusammenkommen. Wenn in anderen Ländern der Welt von einem Bordeaux-Blend die Rede ist, nimmt man auf diese Kreationen Bezug.

Cabernet Sauvignon bringt wunderbare, wesentliche Eigenschaften ein. Der Duft von schwarzen Johannisbeeren, von Zedernholz und von schwarzem Pfeffer prägt typischerweise das Bukett. Dazu kommt der Tanningehalt, der dem Wein auch seine Fülle verleiht. Und auch die tiefe, undurchdringliche Farbe rührt von dieser Rebsorte her. In der Regel werden die Weine über viele Monate im Eichenholz ausgebaut, auch, um die Tannine abzumildern.

Die dunkelblauen Trauben sind mittelgroß und dicht. Sie haben eine dicke Schale. Entstehungsgeschichtlich handelt es sich um eine spontane Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Woher die Sorte genau stammt, ist nicht geklärt, aber speziell das Médoc gilt als Heimat der Rebsorte, weil sie gerade auf den Kiesbänken der Gironde unerreichte Qualitäten hervorbringt.

Dass Cabernet Sauvignon auch reinsortig ein faszinierender Wein ist, haben in den vergangenen Jahrzehnten die Winzer in den USA, Chile, Südafrika, Australien, aber auch Bulgarien bewiesen.