Lambrusco

Frisch, fruchtig und weiß – so präsentiert sich der Dedicato Lambrusco dell Emilia Bianco IGT aus Norditalien. Dieser Weißwein eignet sich wunderbar als Dessertwein oder...
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Als prickelnde Alternative zum Ausklang eines warmen Sommertages empfiehlt sich der Dedicato Lambrusco dell Emilia Rosso IGT. Der leichte Rote wird zudem als...

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Dieser Lambrusco aus der Region Emilia Romagna vom Weingut Villa di Corlo ist mit seinen feinen Kirscharomen, seiner Frische und der milden Säure ein herrlich leichtes,...
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Ein hochwertiger Lambrusco, der zeigt, welche Qualitäten ein anspruchsvoller Lambrusco aus der Region Emilia Romagna bietet: Dieser trockene Lambrusco basiert auf der...
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Frische Noten von Brombeeren, Heidelbeeren und reifen Kirschen im Bukett, dazu eine schöne Würze. Mit feiner Perlage. Am Gaumen trocken, intensiv fruchtig, frisch und...
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Der Duft von reifen roten Beeren, dazu eine wunderbare Frische: Der Assolo Lambrusco Reggiano Secco DOC mit seinem feinen, rosafarbenen Schaum ist eine wunderbare...
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Dieser fruchtige, perlende Lambrusco ist am Gaumen süßlich, frisch und schön ausgewogen. Der Bocciolo Lambrusco Grasparossa Dolce DOC stammt vom Weingut Medici Ermete, das...
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Der Duft von Veilchen und frischen Früchten zeichnet den Quercioli Reggiano Lambrusco Secco DOC aus. Diese Kreation aus den spätreifenden Rebsorten Lambrusco Marani und...
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Rubinrot leuchtet der Quercioli Reggiano Lambrusco  Dolce DOC. Der Lambrusco aus Emilia-Romagna ist im Bukett herrlich fruchtig-frisch und bietet Noten von Veilchen....
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Lambrusco

Lambrusco ist eine der ältesten Rebsorten der Welt. Bereits die alten Römer kannten sie und nannten sie Labrusca. Dabei ist Lambrusco eine nahezu ausschließlich „italienische Angelegenheit“. Anbaugebiete existieren zwar auch in Argentinien, sind jedoch aufgrund der geringen Menge und oftmals auch geringen Qualität zu vernachlässigen.

Lambrusco gibt es als weiße oder Rosé-Varianten, wobei der rote Lambrusco als trockener Rotwein den weit überwiegenden Anteil stellt.

Lambrusco ist bekannt für seinen fein moussierenden Charakter. Dieser entsteht dadurch, dass nach dem traditionellen Prozess der Maischegärung der Wein zunächst einmal zwischengelagert wird. Dann erfolgt eine zweite Gärung unter Luftabschluss, diese wird durch einen Kälteschock abgebrochen und führt zum verführerischen Perlen des Weins.

Seit ungefähr einer Dekade hat sich die Qualität des Lambruscos dramatisch verbessert. Strenge Selektion bei der Auswahl der Trauben, Mengenbeschränkungen und eine aufwändige Kellertechnik bei den Gärprozessen haben dazu beigetragen, dass der Lambrusco heute bei weitem seinem ehemals schlechten Ruf enteilt ist.

Vor allem ist Lambrusco universell einsetzbar. Gekühlt genießt man ihn zur Erfrischung, etwas wärmer setzt er seine volle Aromenvielfalt frei. Dabei macht er sich perfekt als Grillwein im Sommer. Denn seine Alkoholkonzentration hält sich in Grenzen und ihm wird nachgesagt, dass seine Perlen bei schweren Gerichten die Verdauung unterstützen soll.

Auch zu leichter, mediterraner Küche wie Pasta, Tapas oder süßen Vor- und Nachspeisen wie Panna Cotta passt ein Lambrusco. Dieser besticht mit seiner Frische, milder Säure und Fruchtnoten wie Kirsche, Brombeere oder Heidelbeere.