Dornfelder

Dornfelder, Spätburgunder und Regent vereinen sich in der Schloss Proschwitz Cuvée Moritz VDP. Der Rotwein aus Sachsen bietet im Bukett süßliche Aromen von Kirschen,...
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Die im gebrauchten Barrique ausgebaute Cuvée duftet nach roten und schwarzen Johannisbeeren, balsamische Noten und Kräutern der Provence. Am Gaumen ist der Knipser...
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Mit dem Dornfelder Rosé QbA trocken "M.P." präsentiert uns Markus Pfaffmann einen unglaublich fruchtigen Wein mit moderater Säure. Schon die sortentypische tiefe Farbe mit...
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Dieser Dornfelder Qualitätswein trocken "M.P." von Markus Pfaffmann ist ein moderner und vielseitiger, fruchtiger Rotwein aus dem Traditionsbetrieb Pfaffmann. Das Weingut...
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BALD
Die rheinische Redewendung „Dat maache me us de Lameng“ heißt so viel wie „Das schütteln wir aus dem Handgelenk“. So ist der Meyer-Näkel Us de la Meng ein Paradebeispiel...

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Der Metzger Prachtstück Cuvee Rot QbA trocken beinhaltet die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Portugieser, Dornfelder und Regent. Ein wunderbar fest strukturierter Rotwein...
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Schon die Farbe des „Ein Rosé ist ein Rosé ist ein Rosé“ ist so außergewöhnlich wie sein Name. Ein blauvioletter Touch lässt den Wein besonders glänzen. Dieser Rosé ist...
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Beim Weingut Schales spielt die Rebsorte Dornfelder eine wichtige Rolle. Hier einmal in der lieblichen Variante. Schales beweist wieder einmal, dass ein süßer Wein...
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Glühwein gehört als klassisches Wintergetränk in der Vorweihnachtszeit einfach dazu. Willys Dornfelder Glühwein vom Weinhaus Gebrüder Steffen aus Trittenheim an der Mosel...
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Dornfelder - Eine Rebe mit junger Geschichte

Während man sicherlich sagen kann, dass sich der Dornfelder stark in Deutschland etabliert hat - er ist mit ca. 8000 ha und 8% der gesamten Rebfläche die rote Nr. 2 in unserer Republik - ist seine Geschichte noch jung.

Der Rebenzüchter August Herold kreuzte 1955 die Rebsorten Helfensteiner und Heroldrebe an der staatlichen Weinbauschule in Weinsberg. Benannt nach dem Gründer der Weinbauschule, Immanuel Dornfeld, erhielt die Rebe die Sortenzulassung erst im Jahre 1980.

Der aus der Kreuzung entstandene Dornfelder sollte eigentlich als Verschnittpartner für andere Weine dienen und insbesondere den Cuvées mehr Farbintensität verleihen. Durch harmonische Fruchtnoten und eher leichtem Stil, sowie geringer Säure ist der Dornfelder zum Modewein avanciert, wird aber gemeinhin verkannt, vielleicht auch, weil man ihm häufig als Tafeltraube begegnet. Er wird inzwischen sogar im Barrique sortenrein ausgebaut, und nicht nur dabei wissen Dornfelderweine durchaus zu überzeugen.

Rheinhessen und die Pfalz sind die Hauptanbaugebiete des Dornfelders.

Die Rebe ist relativ resistent, es bedarf jedoch strenger Selektion und Reduktion des Ertrages, damit nicht zu viele Trauben produziert werden und den Trauben die Konzentration fehlt.

Erdbeere, Brombeere, Kirsche, Veilchen oder Johannisbeere sind oftmals dominierende Noten. Er passt gut zu Grillfleisch, Wild, Käse oder sogar zu mediterraner Küche.