Kleine Zalze – Weingut des Monats Mai 2021
Ein Kleinod – das ist die liebevolle Umschreibung des Anwesens „Kleine Zalze“ in der weltberühmten Weinregion Stellenbosch in Südafrika. Seit 300 Jahren ist es im Familienbesitz und kann auf deutsche Wurzeln verweisen. Der Name Kleine Zalze soll an das Örtchen Groß Salze, einem Stadtteil im heutigen Schönebeck in Sachsen-Anhalt, erinnern. Der deutsche Auswanderer Nicolaus Cleef brachte diesen Namen seiner Heimatstadt bei der Gründung ein und er war es auch, der 1683 die ersten Reben pflanzte.
Die hervorragenden Weine lassen auf Innovation und die Entwicklung des Weingutes schließen. Die Strategie des erfolgreichen Weingutes ist einfach und beginnt bereits in den Weinbergen, denn dort wird das Fundament für die weltweit bekannten und vielfach prämierten Weine gelegt. Die Arbeit in den Weinbergen ist innovativ und fängt bei der Auslaubung und Ertragsreduzierung der Trauben an, geht über eine selektive Anpflanzung und Bodenverbesserung. Zum Schluss kommt der sorgsame Umgang mit dem Lesegut und die Weiterverarbeitung der Trauben, die den Erfolg der Kleinen Zalze sichert.
