Zenato Ripassa della Valpolicella
Ripassa ist der Name eines Weines, der viele der Eigenschaften der Zenato Amarone-Weine in sich trägt.
Sobald die Gärung der getrockneten Trauben für den Amarone abgeschlossen ist, werden ausgewählte Partien des Valpolicella an den Amarone Trester übergeben und eine zweite Gärung wird eingeleitet. Dadurch steigt der Alkoholgehalt geringfügig, der Wein bekommt eine tiefere Farbe, mehr Extrakt und komplexere Aromen.
Nach sechs Monaten Flaschenlagerung, ist das Ergebnis ein abgerundeter, samtig texturierter Wein mit reichen und komplexen Aromen von Beeren und einem beeindruckend langen Finale, das ewig zu verweilen scheint.
Der Valpolicella Ripasso Superiore stellt einen der wichtigsten Meilensteine in der Evolution der Weinbereitung bei Zenato dar.
Sobald die Gärung der getrockneten Trauben für den Amarone abgeschlossen ist, werden ausgewählte Partien des Valpolicella an den Amarone Trester übergeben und eine zweite Gärung wird eingeleitet. Dadurch steigt der Alkoholgehalt geringfügig, der Wein bekommt eine tiefere Farbe, mehr Extrakt und komplexere Aromen.
Nach sechs Monaten Flaschenlagerung, ist das Ergebnis ein abgerundeter, samtig texturierter Wein mit reichen und komplexen Aromen von Beeren und einem beeindruckend langen Finale, das ewig zu verweilen scheint.
Der Valpolicella Ripasso Superiore stellt einen der wichtigsten Meilensteine in der Evolution der Weinbereitung bei Zenato dar.
| Jahrgang: | 2014 |
| Lagerfähigkeit: | 2021 |
| Weingut: | Zenato |
| Region: | Venetien, Valpolicella |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | 85% Corvina Veronese 10% Rondinella 5% Sangiovese |
| Geschmack: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 14,0 % vol |
| Gesamtsäure: | 5,9 g/l |
| Restzucker: | 7,5 g/l |
| pH: | 3,55 |
| Verschluss: | Kork, natur |
| Empf. Trinktemperatur: | 18-20 °C |
| Füllmenge: | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis: | Enthält Sulfite |
| Abfüller: | Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l. Via San Benedetto, 8 37019 Peschiera del Garda Italien |
Zenato
Das Weingut Zenato liegt in der Moränen-Landschaft von Lugana und Valpolicella in San Benetto in Norditalien. Es ist eingebettet in der malerischen Landschaft am Gardasee. Mit ihrem milden Klima und unvergleichlichen Charme ist diese Weinanbaugegend weltberühmt geworden. Die Weinberge von Zenato umfassen 75 Hektar, auf denen neben Merlot auch die Rebsorten Corvina, Rondinella, Sangiovese und Oseleta angebaut werden.Im Jahr 1960 übernahm Sergio Zenato das Weingut und versuchte, neue Techniken der Weinherstellung zu entwickeln. Er investierte in die Entwicklung der Mutterreben, um Wein von höchster Qualität zu erhalten. Heute ist seine Frau Carla, zusammen mit ihren Kindern Alberto, Nadia und Sergio, mit der gleichen Begeisterung und Beharrlichkeit in der Leitung von Zenato Weine tätig. In über 60 Ländern der Welt sind Zenato Weine bekannt.