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Paserene Chardonnay

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Artikelnummer: 1941769

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Der Paserene Chardonnay ist ein ausdrucksstarker Premium-Weißwein aus der kühlen Anbauregion Elgin an der südafrikanischen Küste. Das Weingut Paserene, bekannt für seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch und nachhaltige Weinbaukunst, bringt mit diesem Chardonnay einen luxuriösen Weißwein ins Glas, die florale Frische, feine Mineralität und samtige Textur meisterhaft vereint.

Die Chardonnay-Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend gepresst. Nach einer kurzen Ruhephase im Edelstahltank erfolgt die spontane Gärung in französischen Eichenfässern, was dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate, wobei rund 30% der Fässer bereits gebraucht sind. Das sorgt für eine elegante Balance zwischen Frucht, Frische und feiner Holzstruktur, ohne den Wein zu überlagern. Die mineralreichen Ferricrete-Böden Elgins und das kühle Klima sorgen zusätzlich für straffe Säure und große Finesse.

Im Glas zeigt sich der Chardonnay in einem leuchtenden Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase offenbaren sich vielschichtige Aromen von Zitrusblüten, Neroli und feinem Blütenhonig, begleitet von gerösteten Mandeln und einem Hauch Vanille. Am Gaumen ist der Wein cremig und zugleich präzise – Noten von Honig, Brioche und reifen Steinfrüchten treffen auf eine klare Mineralität und eine lebendige Säure. Das Finale ist lang, seidig und elegant.

Der Paserene Chardonnay ist ein vielseitiger Speisenbegleiter – perfekt zu gegrilltem Hummer, Jakobsmuscheln oder cremigem Geflügel wie Butterhähnchen. Auch weiche Käsesorten wie Brie oder Camembert harmonieren hervorragend mit seiner Textur und Aromatik. Empfohlene Trinktemperatur: 10–12°C

Weinart:
Weißwein
Geschmack:
trocken
Jahrgang:
2021
Lagerfähigkeit:
2034
Region:
Elgin
Land:
Südafrika
Weingut/Marke :
Paserene
Rebsorten:
Chardonnay
Alkoholgehalt:
13,0  % vol
Gesamtsäure:
5,6 g/l
Restzuckergehalt:
2,9 g/l
pH:
3,50
Trinktemperatur:
10-12 °C
Füllmenge:
0,75 Liter
Allergene:
enthält Sulfite
GTIN/EAN:
6009639891458
Einführer:
CS International Wine Depot GmbH
Drosselweg 9
26871 Papenburg
Deutschland
Paserene

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Paserene Union
Paserene Union
Der Paserene Union ist ein reinsortiger Syrah aus der südafrikanischen Region Tulbagh, der mit seiner intensiven Struktur, tiefen Aromatik und bemerkenswerten Eleganz zu den eindrucksvollsten Rotweinen des Landes zählt. Dieser Wein stammt von ertragsarmen Rebstöcken, die auf zersetzten Schieferböden gedeihen. Die Kombination aus trockenem Boden, heißen Tagen und kühlen Nächten erzeugt eine außergewöhnlich konzentrierte Frucht und verleiht dem Syrah seine kraftvolle, komplexe Persönlichkeit.Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und über rund vier Wochen in offenen Betontanks vergoren. Diese traditionelle Methode ermöglicht eine sanfte Extraktion der Farb- und Aromastoffe und bringt die ganze Tiefe des Terroirs zum Ausdruck. Im Anschluss reift der Wein für sechzehn Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, was der Frucht genügend Raum lässt, um sich voll zu entfalten. Eine weitere Flaschenreife von einem Jahr vor der Veröffentlichung sorgt für perfekte Integration der Aromen. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt, um seine authentische Struktur und seine natürliche Kraft zu bewahren.Im Glas zeigt sich der Paserene Union in einem fast tintenschwarzen Farbton. Das Bouquet ist intensiv und facettenreich, geprägt von reifen dunklen Früchten wie Blaubeeren und Maulbeeren, begleitet von rauchigen und erdigen Noten, die an Holzkohle, Speck und einen Hauch von Teer erinnern. Dezente Anklänge von Zedernholz, Tabak und feinen Gewürzen zeugen vom dezenten Holzeinfluss. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und kraftvoll, mit dichten, feinmaschigen Tanninen und einer wunderbar ausbalancierten Säure. Die konzentrierte Frucht wird durch eine markante mineralische Komponente ergänzt, die für zusätzliche Tiefe und Wärme sorgt. Der lange, vielschichtige Abgang macht deutlich, dass dieser Syrah ein enormes Reifepotenzial besitzt.Kulinarisch harmoniert der Paserene Union besonders gut mit kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Lamm, geschmortem Rind oder Wild mit einer würzigen Kräuterkruste. Auch gereifter Hartkäse bildet einen gelungenen Kontrast zur dunklen Frucht und Struktur des Weins. Für ein außergewöhnliches Finale lässt sich dieser Syrah sogar mit einer dunklen Schokoladentarte kombinieren, die seine feinen Röstaromen und die samtige Textur elegant aufgreift. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16 bis 18°C, damit sich seine Aromen optimal entfalten können.Der Paserene Union ist ein Syrah mit großem Anspruch, der die Essenz des südafrikanischen Terroirs in seiner kraftvollsten Form widerspiegelt. Ein ausdrucksstarker, zugleich fein balancierter Wein, der sowohl im Hier und Jetzt begeistert als auch über Jahrzehnte hinweg sein volles Potenzial entfalten kann.

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Paserene Marathon
Paserene Marathon
Der Paserene Marathon ist ein Wein mit Charakter, der seinen Namen zu Recht trägt: Diese ausdrucksstarke Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Petit Verdot stammt vom renommierten Boutique-Weingut Paserene, das in Südafrika für seine terroirbetonten, präzise vinifizierten Weine mit klarer Handschrift bekannt ist. Der Marathon vereint Ausdauer, Intensität und Eleganz – ein kraftvoller Rotwein, der das Beste der Region Tulbagh in sich trägt.Die Trauben stammen von ertragsarmen Reben, die auf verwittertem Schieferboden in Tulbagh gedeihen – einem Gebiet, das von heißen Tagen und kühlen Nächten geprägt ist. Zusätzlich werden Partien aus Elgin, der kühlsten Weinregion Südafrikas, sowie aus Franschhoek vinifiziert, was dem Wein aromatische Vielschichtigkeit und frische Struktur verleiht. Gärung und Ausbau erfolgen mit besonderem Augenmerk auf Balance und Finesse: Vergoren wird der Marathon in kleinen, aufrecht stehenden französischen Eichenfässern. Um eine Überextraktion zu vermeiden, erfolgt das sogenannte Punch-Down von Hand. Der Ausbau in Eichenfässern erfolgt zur Hälfte auf natürliche Weise, um die Herkunft und den reinen Charakter der Rebsorten zu bewahren. Vor der Freigabe ruht der Wein für mindestens sechs Monate in der Flasche, was ihm zusätzliche Harmonie und Tiefe verleiht.Im Glas zeigt sich der Marathon in einem tiefen, schwarzvioletten Farbton – ein visueller Vorbote seiner Konzentration. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von dunklen Beeren, Cassis und Schwarzen Johannisbeeren, begleitet von floralen Noten, schwarzem Pfeffer und einer feinen Würze. Am Gaumen überzeugt er mit kraftvoller Struktur, seidigen Tanninen und einer wunderbar integrierten Holzwürze. Die dunkle Frucht, unterlegt mit balsamischen und erdigen Noten, zieht sich bis in den langen, mineralisch geprägten Abgang.Der Paserene Marathon ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Lamm mit Rosmarin, Wildgeflügel oder einem über offenem Feuer gegarten Ribeye-Steak. Auch gereifter Käse wie alter Gouda oder Kräuter-Schafskäse harmoniert ausgezeichnet mit seiner Tiefe. Für einen besonderen Genussmoment empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C.Mit seiner langlebigen Struktur und der perfekten Balance aus Frucht, Tannin und Terroir ist der Marathon ein Rotwein mit großem Reifepotenzial – ideal für Sammler, Genießer und alle, die Weine mit Persönlichkeit und Ausdruck schätzen. Ein authentischer, südafrikanischer Blend, der sich über Jahrzehnte hinweg großartig entwickeln kann.

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Shannon Mount Bullet Merlot
Shannon Mount Bullet Merlot
Der Shannon Mount Bullet Merlot duftet intensiv nach reifen roten Früchten. Genießerinnen und Genießer können sich auf herrlich aromatische Noten von Pflaumen und dunklen Kirschen freuen. Am Gaumen mit einer erdigen Komplexität und schöner Mineralität. Die reifen Tannine sind wunderbar eingebunden. Dieser reinsortige Merlot aus Südafrika überzeugt auch durch seine tolle Frische.Tim James vergibt in John Platter’s Wine Guide stolze 93 Punkte (4,5 Sterne) und ist ebenfalls hellauf begeistert: „Üppig und großartig wie immer.“ James schreibt von konzentrierten, reifen, dunklen Früchten, Gewürz und Tabak, geschmeidigen Tanninen „und sogar ein wenig Süße - aber auch etwas Eleganz dank frischer Säure“.Der Shannon Mount Bullet Merlot aus dem Elgin Valley, etwa 70 km südöstlich von Kapstadt, reifte für etwa 20 Monate im französischen Barrique. Zum Einsatz kam dabei zu 25 Prozent neue Eiche sowie zu 50 Prozent Fässer zweiter und 25 Prozent Fässer dritter Füllung. Das Weingut Shannon verwendete für die Herstellung dieses Spitzen-Merlots Fässer von drei unterschiedlichen Küfern aus Bordeaux.Ein samtig-elegantes Geschmackserlebnis mit herrlicher Aromatiefe. Probieren Sie den Shannon Mount Bullet Merlot zum Beispiel zu einem Rindersteak mit Kräuterrand. Ein herausragender Rotwein aus Südafrika.

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Creation Estate Art of Chardonnay
Creation Estate Art of Chardonnay
Beim Creation Estate Art of Chardonnay handelt es sich um einen Ausnahme-Weißwein aus Südafrika. Im Bouquet des zitronengelben Chardonnay vereinen sich Noten von frischen Limetten, reifen Quitten, Karamell und Mandeln. Mutambe schreibt von animierender Frucht (Birne, Quitte und Steinobst), unterlegt von Mineralität.Am Gaumen setzt sich das eindrucksvoll facettenreiche Geschmackserlebnis fort: Nach und nach offenbaren sich Noten von Vanille, Pfirsich, saftiger Birne und ein Hauch von weißem Pfeffer. Obwohl der Wein eine zehnmonatige Reifung in Holz durchlaufen hat, ist das Holz perfekt integriert. Samtig, ausgewogen und komplex lässt der Creation Estate Art of Chardonnay kaum einen Wunsch offen: pure Kunst im Glas.Zehn Monate reifte der Chardonnay aus dem Hemel-en-Aarde-Tal im Eichenfass, wobei für diesen Flaggschiff-Wein von Creation Wines 30 Prozent neue Eichenfässer verwendet wurden. Der Weißwein hat ein Alterungspotenzial von bis zu 15 Jahren.Genießen Sie den Creation Estate Art of Chardonnay bei einer Trinktemperatur 10 bis 12 Grad. Er passt gut zu Fischgerichten wie in Butter gebratenem Steinbutt oder Kabeljau mit Beurre Blanc. Auch zu sahnigen Nudelgerichten mit Hähnchen eine perfekte Wahl.

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Eikendal Infused by Earth Chardonnay
Eikendal Infused by Earth Chardonnay
Der Eikendal Infused by Earth Chardonnay ist ein außergewöhnlicher Weißwein mit klarer Handschrift des Terroirs. Er stammt aus zwei kleinen Parzellen mit alten Buschreben, hoch oben auf dem Eikendal-Weingut in Stellenbosch. Die Reben wurzeln tief in kargem, verwittertem Granit mit eingelagertem Kies und weißem Ton – Böden, denen jegliche organische Substanz entzogen wurde. Die südöstliche Ausrichtung der Rebzeilen und der stetige Einfluss der frischen Meeresbrise von der False Bay schaffen ein kühles Mikroklima, das für präzise, elegante und finessenreiche Weine sorgt.Die niedrigen Erträge von nur 0,8 bis 1 kg Trauben pro Rebe spiegeln sich in einer enormen Konzentration und Tiefe im Wein wider.Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben wurden als ganze Trauben gepresst, ohne vorherige Klärung des Mosts. Die spontane Gärung erfolgte zur Hälfte in Edelstahltanks, während die andere Hälfte in einem Mix aus 500-Liter-Fässern aus neuer französischer Eiche (60 %) und einer Granit-Amphore (40 %) ausgebaut wurde – ein seltener und puristischer Ansatz, bei dem Granit im Granit fermentiert. Nach 18 Monaten Reife ohne Schönung oder Filtration präsentiert sich der Wein vollkommen natürlich und ungeschminkt.Im Glas zeigt sich der Infused by Earth Chardonnay komplex und tiefgründig – mit Noten von Zitrusfrüchten, reifem Steinobst, gerösteten Nüssen und einem Hauch von nassem Stein. Die Struktur ist kraftvoll, aber zugleich präzise, getragen von einer belebenden Säure und einem salzigen, fast kreidigen Abgang.Servieren Sie diesen vielschichtigen Weißwein bei 10–12 °C zu anspruchsvollen Gerichten wie gebratenem Steinbutt mit beurre blanc, Huhn in Zitronen-Kräuter-Marinade, oder auch einer feinen Gemüsetarte mit Ziegenkäse. Ideal auch zu gegrilltem Gemüse oder Gerichten mit weißem Trüffelöl.Eikendal Infused by Earth Chardonnay ist ein faszinierender Wein, der kompromisslos das Terroir seiner Herkunft zum Ausdruck bringt – puristisch, tief und unvergesslich. Ein Muss für Entdecker und Liebhaber besonderer Weißweine.

Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)

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Hamilton Russell Chardonnay
Hamilton Russell Chardonnay
Ein Benchmark-Chardonnay ist Anthony Hamilton Russell und seinem Winemaker Hannes Storm mit dem Hamilton Russell Chardonnay gelungen. Ein straffer, mineralischer Wein mit klassischen Längen und Mineralität. Aromen von Birnen und Limetten werden durch eine enge Linie aus heller, natürlicher Säure und einer langen trockenen Mineralität wunderbar in den Fokus gerückt.  Dieser Weißwein ist elegant, struckturiert und intensiv mit einer starken Persönlichkeit.Dieser südafrikanische Weißwein ist vegan und passt ideal zu Meeresfrüchten oder hellem Fleisch mit cremigen Saucen, gebratenem Fisch, geräuchertem oder rohem Schinken, sowie zu aromatischem, gereiftem Käse und Hartkäse.

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

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