Isabelle et Denis Pommier

Der Chablis 1er Cru Troesmes vom Weingut Pommier ist ein außergewöhnlicher Chardonnay, der Eleganz, Tiefe und Mineralität auf höchstem Niveau vereint. Schon in der Nase verführt er mit feinen Toast- und Mineralnoten, die subtil die Exzellenz seiner Herkunft widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, komplex und gleichzeitig rassig, mit einer unverwechselbaren Ausdruckskraft des Bodens von Côte de Troesmes.Die alten Reben im Alter von 30 bis 60 Jahren wachsen auf den kalkreichen, weißen Mergelböden der Côte de Troesmes. Die sorgfältige Handernte in kleinen 15-kg-Kisten gewährleistet, dass die Trauben unversehrt direkt in die Pneumatikpresse gelangen – ein Verfahren, das höchste aromatische Reinheit und Konzentration garantiert. Im Weinberg setzt man auf biologische Praktiken und natürliche Pflege, um die Terroir-Eigenschaften bestmöglich zu bewahren.Die Vinifikation verbindet Tradition und Präzision: Nach 24 Stunden Saftklärung erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung auf Naturhefen in geregelten Edelstahltanks (60 % des Volumens) sowie in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern unterschiedlichen Alters. Nach der malolaktischen Gärung werden die Weine behutsam abgestochen, verschnitten und geschönt, um maximale Klarheit und Eleganz zu erreichen. Der 18-monatige Ausbau verleiht dem Weißwein seine bemerkenswerte Struktur und Reife, während sein Lagerpotenzial von 8–10 Jahren ihn zu einem Wein macht, der besondere Momente stilvoll begleitet.Genießen Sie diesen Pommier Chablis 1er Cru Troesmes bei etwa 14 °C zu Austern, feinen Fischgerichten oder delikaten Meeresfrüchten – ein Wein für anspruchsvolle Genießer, der die Mineralität und Raffinesse der Region Chablis perfekt zur Geltung bringt.

Der Pommier Chablis AOC stammt aus dem Herzen der renommierten Region Burgund und spiegelt auf eindrucksvolle Weise die Eleganz und Präzision des klassischen Chablis wider. Die Chardonnay-Trauben gedeihen hier auf den für die Region typischen kalk- und tonhaltigen Kimmeridge-Böden, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und Frische verleihen.Im Glas präsentiert er sich hellgelb mit grünlichen Reflexen und verführt mit einem feinen Bouquet von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Am Gaumen ist er klar, lebendig und präzise, mit einer markanten, aber harmonisch eingebundenen Säure. Die typische Feuerstein-Mineralik sorgt für Struktur und Tiefe, während eine dezente Cremigkeit den Wein elegant abrundet.Sein frischer, geradliniger Charakter macht ihn zu einem idealen Begleiter zu Meeresfrüchten, Austern, Fischgerichten oder Ziegenkäse. Gleichzeitig besitzt er genügend Struktur, um auch solo viel Freude zu bereiten.Der Pommier Chablis AOC ist ein klassischer Vertreter seiner Herkunft, der die Balance zwischen Lebendigkeit, Mineralität und feiner Frucht perfekt trifft – ein Wein voller Authentizität und Ausdruck des Terroirs.

Der Pommier Petit Chablis AOC zeigt die zugängliche, frische und charmante Seite des Chablis. Die Chardonnay-Trauben stammen aus höher gelegenen Parzellen mit kalkhaltigen Böden jüngeren geologischen Ursprungs (Portlandien). Diese Terroirs verleihen dem Wein seine besondere Leichtigkeit, florale Nuancen und eine ausgeprägte Frische.In der Nase wirkt er leicht und blumig mit zarten Aromen weißer Blüten, die sofort seine elegante und verspielte Art erkennen lassen. Am Gaumen präsentiert er sich direkt, vollmundig und frisch, mit klarer Frucht und feiner Balance. Seine erfrischende Säure verleiht ihm Lebendigkeit, während ein harmonischer Abgang mit floralen Anklängen und viel Frische für ein besonders animierendes Trinkerlebnis sorgt.Der Petit Chablis von Pommier ist ein Genusswein voller „Gourmandise“, ideal als Aperitif oder zu leichten Speisen wie Meeresfrüchten, Sushi, Sommersalaten oder mildem Ziegenkäse. Ein unkomplizierter, aber dennoch charaktervoller Wein, der die Typizität der Region auf leichte und einladende Weise widerspiegelt.