Cabernet Franc

Dieser frische, fruchtige Rosé bietet Noten von Zitrusfrüchten, Erdbeere, Brombeere, Kirsche und schwarzer Johannisbeere im Bukett. Die Lagen von Fronton, in der Nähe von...
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Feuriges und leuchtendes Rot. Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Süßkirschen, mit einem Anflug von Röstaromen, der von getoastetem, franz. Holz stammt. Im Mund...
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Vital und intensiv rote Farbe. Kräuter, schwarze Kirsche, Blaubeere und ein feiner Duft von Tabak. Fest am Gaumen, kraftvoller, langer Abgang, schwarze Früchte, würzig und...
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Die Trauben für diesen Wein stammen von sechs verschiedenen Merlot-Weingärten, die sich einander sehr gut ergänzen. Der tiefe lehmhaltige Boden beschützt die empfindlichen...
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Rubicon ist das Flaggschiff von Meerlust Wine Estate. Dieser intensive und elegante Wein zeigt alles: Komplexität und Tiefe, die so kennzeichnend für Meerlustweine sind....
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Der Veramonte Primus ist ein Blend aus Cabernet Sauvignon, Carmenère,  Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Trauben stammen aus dem Colchagua Valley...
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Der elegante Bordeaux-Wein aus dem Anbaugebiet Haut Médoc hat ein Top/Preis/Genuss-Verhältniss. Château Pimorin ist geprägt durch sein intensives Aroma roter Früchte und...
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Der Cabernet stammt aus zwei Weingärten die gemeinsam eine Produktion von 5 Tonnen per Hektar liefern. Der eine Weingarten ist 23 Jahre alt, während in dem anderen...
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Der Crémant, hergestellt nach der Méthode Traditionelle, zeichnet sich aus durch ein harmonisches Säurespiel, feines Mousseux und eine fruchtig, spritzig, frische und...
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Dieser elegante Schaumwein der Felsenkellerei Justin Monmousseau aus dem Tal der Loire bietet wunderbare Aromen von Sommerfrüchten wie Himbeere und Erdbeere. Dazu kommt ein...
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Dieser Rosé von Buitenverwachting duftet herrlich fruchtig nach Erdbeeren und Pfirsich. Am Gaumen ist diese elegante Komposition aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet...
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Diese Cuvée besticht durch ihre komplexe und körperreiche Art, mit leicht schmelziger Frucht, die feinwürzige Tanninstruktur ist deutlich erkennbar. Einladende elegante...
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Cabernet Franc

Der Cabernet Franc stammt mit großer Wahrscheinlichkeit vom Cabernet Sauvignon ab, wobei es sich mutmaßlich um eine Mutation handelt. Hauptanbaugebiet des Cabernet Franc ist Frankreich. Im Friaul (Italien) wird die Traube ebenfalls intensiv angebaut, wobei sie sich so gut wie in allen anderen Ländern auch, wenn auch oft in kleineren Mengen, etabliert hat.

Dieser Traube eilt - zu Unrecht - ein vergleichsweise schlechter Ruf voraus. Woran liegt das?

Mancher assoziiert mit Cabernet Franc harte Tannine, grüne oder grasige Paprikaaromen oder einfach unreife Noten. Dieses spricht dann dafür, dass der Cabernet Franc nicht zum richtigen Zeitpunkt, oft zu früh, gelesen wurde. Die Traube hat nämlich einen gravierenden Nachteil: Der Zeitraum, in welchem sie gelesen werden muss, ist ein sehr enges und begrenztes Intervall. Es ist immer wieder eine Herausforderung für den Winzer, den richtigen Lesezeitpunkt zu bestimmen. Manchmal entscheiden nur wenige Tage über Gedeih und Verderb des Aromas des Cabernet Franc.

Hat der Winzer jedoch ein glückliches Händchen bewiesen, oder besser, aus Erfahrung heraus richtig gehandelt, belohnt dies die Traube. Dann schmeckt sie nach Beeren, roten Früchten, wie Johannisbeere, Himbeere, Erdbeere, Süßholz, Veilchen und Schokolade. Sie ist der richtige Partner für ein klassisches Bordeaux-Cuvée, wo sie häufig mit einem Anteil von um die 5 % eingesetzt wird. Am rechten Ufer Bordeaux kann ihr Anteil jedoch auch höher sein. Dieses kann dann den Unterschied machen und dem Wein den entscheidenden Schliff geben, ganz wie ein gutes Gewürz, was das Gericht verfeinert und auf eine andere Ebene hebt.

Reinsortig gibt es Cabernet Franc vor allem im Loire-Tal, aber auch z.B. in Ungarn. Seine Hauptbestimmung ist allerdings die Verwendung in Cuvées, insbesondere in Bordeaux.