Glen Carlou Cabernet Sauvignon
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Der Glen Carlou Cabernet Sauvignon stammt aus der Weinregion Paarl am Simonsberg im Western Cape. Für diesen Wein werden Trauben von zehn verschiedenen Weinbergsparzellen rund um den Simonsberg von Hand gelesen. Die unterschiedlichen Lagen und Ausrichtungen der einzelnen Parzellen ermöglichen eine vielschichtige Cuvée, wobei die einzelnen Partien bis zur finalen Vermählung separat behandelt werden.
Nach der Handlese werden die einzelnen Partien zunächst mindestens fünf Tage kalt mazeriert. Die anschließende Gärung erfolgt in mittelgroßen offenen Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen, gefolgt von insgesamt zwölf Tagen auf der Maische. Für die Gärung wird eine Hefe eingesetzt, die den fruchtbetonten Charakter der jeweiligen Weinbergslagen unterstützt. Anschließend reifen die einzelnen Partien 16 Monate überwiegend in französischen Eichenfässern zweiter Belegung, bevor sie zur finalen Cuvée vermählt werden.
In der Nase zeigt der Wein reife Aromen von Brombeeren und Kirschen. Am Gaumen verbinden sich diese dunklen Fruchtnoten mit komplexen Anklängen von Minze und dunkler Schokolade. Feine, seidige und runde Tannine sowie eine lebendige, an Granatapfel erinnernde Säure verleihen ihm Volumen und Tiefe und führen zu einem langen, intensiven Finale.
Der Glen Carlou Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm und Wild. Auch zu kräftigen Gerichten mit dunklen Saucen sowie gereiftem Hartkäse ist er ein stimmiger Begleiter.
Vogelparadies 2
32457 Porta Westfalica
Die Finlaysons geben nicht so schnell auf. Ganz im Gegenteil. „Trouble makes us stronger“, sagt David Finlayson, dessen Vater Walter seiner Familie mit dem Kauf einer völlig verwahrlosten Weinfarm in Paarl 1985 reichlich „trouble“ ins Haus geholt hat.
Er hätte sich bequem auf seinen Lorbeeren als einer der angesehensten Winemaker Südafrikas ausruhen können. Wollte er aber nicht. Er wollte es mit einem eigenen Weingute ganz nach oben schaffen. Also krempelte er den ganzen Laden um, bestockte die Weinberge neu, errichtet eine hochmoderne Weinkellerei und installierte ein satellitengesteuertes Bewässerungssystem.
Seit 1994 unterstützt Sohn David, der seine Ausbildung unter anderem bei Château Margeaux in Bordeaux genoss, seinen Vater. Gemeinsam haben sie es ganz nach oben geschafft. Unter Kellermeister David Finlayson ist Glen Carlou zur Spitze der Weinerzeuger aufgestiegen schreibt Weinpapst Hugh Johnson. Das südafrikanische Wine Magazin zählt Glen Carlou zu den 10 besten Weingütern des Landes. Und Südafrikas berühmtester Weinkritiker John Platter überschüttet das Gut seit Jahren mit seinen heißbegehrten Sternen.
Der Glen Carlou Cabernet Sauvignon stammt aus der Weinregion Paarl am Simonsberg im Western Cape. Für diesen Wein werden Trauben von zehn verschiedenen Weinbergsparzellen rund um den Simonsberg von Hand gelesen. Die unterschiedlichen Lagen und Ausrichtungen der einzelnen Parzellen ermöglichen eine vielschichtige Cuvée, wobei die einzelnen Partien bis zur finalen Vermählung separat behandelt werden.
Nach der Handlese werden die einzelnen Partien zunächst mindestens fünf Tage kalt mazeriert. Die anschließende Gärung erfolgt in mittelgroßen offenen Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen, gefolgt von insgesamt zwölf Tagen auf der Maische. Für die Gärung wird eine Hefe eingesetzt, die den fruchtbetonten Charakter der jeweiligen Weinbergslagen unterstützt. Anschließend reifen die einzelnen Partien 16 Monate überwiegend in französischen Eichenfässern zweiter Belegung, bevor sie zur finalen Cuvée vermählt werden.
In der Nase zeigt der Wein reife Aromen von Brombeeren und Kirschen. Am Gaumen verbinden sich diese dunklen Fruchtnoten mit komplexen Anklängen von Minze und dunkler Schokolade. Feine, seidige und runde Tannine sowie eine lebendige, an Granatapfel erinnernde Säure verleihen ihm Volumen und Tiefe und führen zu einem langen, intensiven Finale.
Der Glen Carlou Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm und Wild. Auch zu kräftigen Gerichten mit dunklen Saucen sowie gereiftem Hartkäse ist er ein stimmiger Begleiter.
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Er hätte sich bequem auf seinen Lorbeeren als einer der angesehensten Winemaker Südafrikas ausruhen können. Wollte er aber nicht. Er wollte es mit einem eigenen Weingute ganz nach oben schaffen. Also krempelte er den ganzen Laden um, bestockte die Weinberge neu, errichtet eine hochmoderne Weinkellerei und installierte ein satellitengesteuertes Bewässerungssystem.
Seit 1994 unterstützt Sohn David, der seine Ausbildung unter anderem bei Château Margeaux in Bordeaux genoss, seinen Vater. Gemeinsam haben sie es ganz nach oben geschafft. Unter Kellermeister David Finlayson ist Glen Carlou zur Spitze der Weinerzeuger aufgestiegen schreibt Weinpapst Hugh Johnson. Das südafrikanische Wine Magazin zählt Glen Carlou zu den 10 besten Weingütern des Landes. Und Südafrikas berühmtester Weinkritiker John Platter überschüttet das Gut seit Jahren mit seinen heißbegehrten Sternen.
Die Finlaysons geben nicht so schnell auf. Ganz im Gegenteil. „Trouble makes us stronger“, sagt David Finlayson, dessen Vater Walter seiner Familie mit dem Kauf einer völlig verwahrlosten Weinfarm in Paarl 1985 reichlich „trouble“ ins Haus geholt hat.
Er hätte sich bequem auf seinen Lorbeeren als einer der angesehensten Winemaker Südafrikas ausruhen können. Wollte er aber nicht. Er wollte es mit einem eigenen Weingute ganz nach oben schaffen. Also krempelte er den ganzen Laden um, bestockte die Weinberge neu, errichtet eine hochmoderne Weinkellerei und installierte ein satellitengesteuertes Bewässerungssystem.
Seit 1994 unterstützt Sohn David, der seine Ausbildung unter anderem bei Château Margeaux in Bordeaux genoss, seinen Vater. Gemeinsam haben sie es ganz nach oben geschafft. Unter Kellermeister David Finlayson ist Glen Carlou zur Spitze der Weinerzeuger aufgestiegen schreibt Weinpapst Hugh Johnson. Das südafrikanische Wine Magazin zählt Glen Carlou zu den 10 besten Weingütern des Landes. Und Südafrikas berühmtester Weinkritiker John Platter überschüttet das Gut seit Jahren mit seinen heißbegehrten Sternen.
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