Fairview Eenzaamheid Shiraz
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Der Fairview Eenzaamheid Shiraz stammt aus einem 1996 angelegten Weinberg in Paarl, der mit den beiden Shiraz-Klonen SH1 und SH21 auf Richter 99 bepflanzt ist. Die tiefgründigen, verwitterten Schieferböden des Swartland sorgen für eine ausgezeichnete Wasserspeicherung und ermöglichen den nicht bewässerten Reben eine gleichmäßige Reife auch während der heißen, trockenen Sommer.
Die von Hand gelesenen Trauben wurden bei 24° Balling in kleinen Kisten in den Keller gebracht, entrappt und sorgfältig von Hand sortiert. Anschließend erfolgte die Gärung in offenen französischen Eichenfässern, begleitet von Pigeage und Umpumpen. Nach dem Pressen der Schalen wurde die malolaktische Gärung zu 25 % in neuen französischen Barriques abgeschlossen; der übrige Wein reifte in Fässern zweiter und dritter Belegung. Insgesamt dauerte die Fassreife 20 Monate, bevor die endgültige Fassauswahl getroffen und der Wein leicht filtriert abgefüllt wurde.
In der Nase zeigt sich der Shiraz dicht und vielschichtig mit würzigen Noten von Kardamom und schwarzem Pfeffer sowie roter Pflaume und wilden Beeren. Am Gaumen steht zunächst die saftige rote Beerenfrucht im Vordergrund, begleitet von Anklängen an Fynbos. Die frische Säure und die griffigen Tannine verleihen dem Wein Struktur und lassen ihn jugendlich ausklingen.
Der Fairview Eenzaamheid Shiraz begleitet hervorragend gegrilltes Rindfleisch und Lammkoteletts mit Fenchelrelish. Auch zu einer mit Paprika gerösteten Lammkeule und mediterranen Beilagen ist er eine passende Wahl.
Drosselweg 9
26871 Papenburg
Deutschland
Fairview Estate gehört zu den traditionsreichen Weingütern Südafrikas und liegt am Fuße des Paarl Mountain in der Weinregion Paarl. Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins Jahr 1693 zurück, bereits 1699 wurde hier erstmals Wein erzeugt. Seit 1937 ist Fairview mit der Familie Back verbunden. Heute prägt Charles Back das Weingut mit seiner Leidenschaft für innovative Rebsorten, nachhaltigen Weinbau und charaktervolle Weine, die ihre südafrikanische Herkunft widerspiegeln.
Besonders bekannt ist Fairview für seine Experimentierfreude mit mediterranen Rebsorten wie Shiraz, Grenache, Mourvèdre und Tempranillo. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Anbaugebieten des Western Cape, deren Böden und klimatische Bedingungen den Weinen eine bemerkenswerte Vielfalt verleihen. Neben kraftvollen Rotweinen entstehen frische Sauvignon Blancs, elegante Roséweine und besondere Süßweine.
Zum vielseitigen Angebot gehören der beliebte Goats Do Roam Red, die würzige Cuvée Caldera und der charaktervolle Petite Sirah. Auch der Fairview Darling Sauvignon Blanc und der La Beryl Blanc zeigen die stilistische Bandbreite des Hauses. Mit seiner Verbindung aus Tradition, Kreativität und sorgfältiger Weinbereitung zählt Fairview zu den eigenständigsten Weinerzeugern Südafrikas.
Der Fairview Eenzaamheid Shiraz stammt aus einem 1996 angelegten Weinberg in Paarl, der mit den beiden Shiraz-Klonen SH1 und SH21 auf Richter 99 bepflanzt ist. Die tiefgründigen, verwitterten Schieferböden des Swartland sorgen für eine ausgezeichnete Wasserspeicherung und ermöglichen den nicht bewässerten Reben eine gleichmäßige Reife auch während der heißen, trockenen Sommer.
Die von Hand gelesenen Trauben wurden bei 24° Balling in kleinen Kisten in den Keller gebracht, entrappt und sorgfältig von Hand sortiert. Anschließend erfolgte die Gärung in offenen französischen Eichenfässern, begleitet von Pigeage und Umpumpen. Nach dem Pressen der Schalen wurde die malolaktische Gärung zu 25 % in neuen französischen Barriques abgeschlossen; der übrige Wein reifte in Fässern zweiter und dritter Belegung. Insgesamt dauerte die Fassreife 20 Monate, bevor die endgültige Fassauswahl getroffen und der Wein leicht filtriert abgefüllt wurde.
In der Nase zeigt sich der Shiraz dicht und vielschichtig mit würzigen Noten von Kardamom und schwarzem Pfeffer sowie roter Pflaume und wilden Beeren. Am Gaumen steht zunächst die saftige rote Beerenfrucht im Vordergrund, begleitet von Anklängen an Fynbos. Die frische Säure und die griffigen Tannine verleihen dem Wein Struktur und lassen ihn jugendlich ausklingen.
Der Fairview Eenzaamheid Shiraz begleitet hervorragend gegrilltes Rindfleisch und Lammkoteletts mit Fenchelrelish. Auch zu einer mit Paprika gerösteten Lammkeule und mediterranen Beilagen ist er eine passende Wahl.
Drosselweg 9
26871 Papenburg
Deutschland
Fairview Estate gehört zu den traditionsreichen Weingütern Südafrikas und liegt am Fuße des Paarl Mountain in der Weinregion Paarl. Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins Jahr 1693 zurück, bereits 1699 wurde hier erstmals Wein erzeugt. Seit 1937 ist Fairview mit der Familie Back verbunden. Heute prägt Charles Back das Weingut mit seiner Leidenschaft für innovative Rebsorten, nachhaltigen Weinbau und charaktervolle Weine, die ihre südafrikanische Herkunft widerspiegeln.
Besonders bekannt ist Fairview für seine Experimentierfreude mit mediterranen Rebsorten wie Shiraz, Grenache, Mourvèdre und Tempranillo. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Anbaugebieten des Western Cape, deren Böden und klimatische Bedingungen den Weinen eine bemerkenswerte Vielfalt verleihen. Neben kraftvollen Rotweinen entstehen frische Sauvignon Blancs, elegante Roséweine und besondere Süßweine.
Zum vielseitigen Angebot gehören der beliebte Goats Do Roam Red, die würzige Cuvée Caldera und der charaktervolle Petite Sirah. Auch der Fairview Darling Sauvignon Blanc und der La Beryl Blanc zeigen die stilistische Bandbreite des Hauses. Mit seiner Verbindung aus Tradition, Kreativität und sorgfältiger Weinbereitung zählt Fairview zu den eigenständigsten Weinerzeugern Südafrikas.
Fairview Estate gehört zu den traditionsreichen Weingütern Südafrikas und liegt am Fuße des Paarl Mountain in der Weinregion Paarl. Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins Jahr 1693 zurück, bereits 1699 wurde hier erstmals Wein erzeugt. Seit 1937 ist Fairview mit der Familie Back verbunden. Heute prägt Charles Back das Weingut mit seiner Leidenschaft für innovative Rebsorten, nachhaltigen Weinbau und charaktervolle Weine, die ihre südafrikanische Herkunft widerspiegeln.
Besonders bekannt ist Fairview für seine Experimentierfreude mit mediterranen Rebsorten wie Shiraz, Grenache, Mourvèdre und Tempranillo. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Anbaugebieten des Western Cape, deren Böden und klimatische Bedingungen den Weinen eine bemerkenswerte Vielfalt verleihen. Neben kraftvollen Rotweinen entstehen frische Sauvignon Blancs, elegante Roséweine und besondere Süßweine.
Zum vielseitigen Angebot gehören der beliebte Goats Do Roam Red, die würzige Cuvée Caldera und der charaktervolle Petite Sirah. Auch der Fairview Darling Sauvignon Blanc und der La Beryl Blanc zeigen die stilistische Bandbreite des Hauses. Mit seiner Verbindung aus Tradition, Kreativität und sorgfältiger Weinbereitung zählt Fairview zu den eigenständigsten Weinerzeugern Südafrikas.
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