Montes Wings Carmenère
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Der Montes Wings Carmenère gehört zu den Spitzenweinen Chiles und stammt aus den exklusiven Weinbergen der Finca Apalta im Colchagua-Tal. Die Reben wachsen auf steilen Hängen, rund 200 Meter über den Ebenen des Tals, auf tiefgründigen Granitböden mit hohem Tonanteil, exzellentem Wasserabzug und südwestlicher Ausrichtung. Diese einzigartige Kombination sorgt für kontrollierte Temperaturen während der heißen Sommertage und eine besonders gleichmäßige Reifung der Trauben. Durch gezielte Laubarbeiten werden die Trauben vollständig exponiert, was die Konzentration von Aromen erhöht und die typischen Bitterstoffe dieser Sorte reduziert.
Die Trauben werden von Hand geerntet, einzeln selektiert und in 10 kg-Kisten in die Kellerei transportiert. In der Verarbeitung werden zunächst die besten Trauben ausgewählt und entrappt, bevor eine weitere Auswahl der Beeren erfolgt – nur die optimal gereiften Trauben gelangen in den Wein. Anschließend erfolgt eine 5–7-tägige Kaltmazeration bei 10 °C, um Aromen und Farbe schonend zu extrahieren. Danach wird die alkoholische Gärung über 12–15 Tage bei 26–29 °C mit ausgewählten Hefen durchgeführt, um die charakteristischen Eigenschaften der Carmenère-Traube zu bewahren.
Nach der Gärung bleibt der Rotwein noch eine Zeit auf den Schalen, um Volumen und Tiefe zu entwickeln, bevor er in französische Eichenfässer gefüllt wird. 80 % des Weins reifen in neuen Fässern, 20 % in Fässern zweiten bis dritten Gebrauchs, für insgesamt 16 Monate. Dieser Ausbau verleiht dem Wein elegante Tannine, Tiefe und Komplexität.
Im Glas zeigt der Montes Wings ein tiefes Karminrot. Die Nase verführt mit intensiven Aromen reifer roter und schwarzer Früchte wie Pflaumen, Sauerkirschen und Brombeeren, ergänzt durch feine Gewürznoten, Cassis-Likör und Anklänge von Gebäck. Dezente Röstaromen, Vanille, leicht süßliche Likörnuancen und geröstete Nüsse entstehen durch die lange Fasslagerung. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, seidig und harmonisch, mit weichen, perfekt integrierten Tanninen und einem langanhaltenden, komplexen Abgang.
Dieser Carmenère passt hervorragend zu edlen Fleischgerichten, wie Lammkoteletts mit Rosmarin, Schweinerippen oder raffinierten Canneloni. Auch zu geschmorten Rindfleischgerichten und herbstlichen Wildgerichten ist er eine ideale Wahl. Servieren Sie ihn bei 17–19 °C und dekantieren Sie ihn idealerweise etwa 30 Minuten vor dem Genuss, damit sich die Aromen optimal entfalten.
15% Cabernet Franc
Dieselstraße 4
26899 Rhede (Ems)
Deutschland
Aurelio Montes und Douglas Murray gründeten Viña Montes 1987 („Discover Wine“). Ein Jahr später kamen Alfredo Vidaurre und Pedro Grand hinzu. Alle verschrieben sich einem Traum: chilenische Weine auf eine höhere Qualitätsstufe zu heben. Der Erfolg stellte sich schnell ein: der erste Montes Alpha Cabernet Sauvignon erntete 1987 schon große Anerkennung und etablierte sich als Spitzenwein genauso schnell wie Alphas Chardonnay, Merlot und Shiraz. Von Beginn an war Montes Alpha ein Synonym für höchste Qualität aus Chile. Das Weingut legt großen Wert darauf, eine Erfolgsgeschichte zu schreiben, die zu 100 Prozent chilenisch ist.
Viña Montes leistete Pionierarbeit in Apalta, einer für den Weinbau außergewöhnlich geeigneten Region im Colchagua-Tal. Die Kreationen, die aus diesen Lagen stammen, beeindruckten die Kritiker weltweit: der erste Ultra-Premium-Wein oder Super-Chilene Montes Alpha ‘M’ im klassischen Bordeaux-Stil wurde 1996 gefeiert. Beim Montes Folly – einem 100-prozentigen Shiraz – war das im Jahr 2000 nicht anders. Und auch der Purple Angel (92% Carménère), 2005 eingeführt, ist von Beginn an ein großer Erfolg.
La Finca de Apalta ist das Herzstück von Viña Montes. Auf 135 Hektar wachsen die Apalta -Trauben Cabernet Sauvignon, Carménère, Shiraz, Malbec, Petit Verdot und Cabernet Franc. In jüngerer Zeit kamen Mourvèdre, Grenache und Carignan hinzu.
Der Montes Wings Carmenère gehört zu den Spitzenweinen Chiles und stammt aus den exklusiven Weinbergen der Finca Apalta im Colchagua-Tal. Die Reben wachsen auf steilen Hängen, rund 200 Meter über den Ebenen des Tals, auf tiefgründigen Granitböden mit hohem Tonanteil, exzellentem Wasserabzug und südwestlicher Ausrichtung. Diese einzigartige Kombination sorgt für kontrollierte Temperaturen während der heißen Sommertage und eine besonders gleichmäßige Reifung der Trauben. Durch gezielte Laubarbeiten werden die Trauben vollständig exponiert, was die Konzentration von Aromen erhöht und die typischen Bitterstoffe dieser Sorte reduziert.
Die Trauben werden von Hand geerntet, einzeln selektiert und in 10 kg-Kisten in die Kellerei transportiert. In der Verarbeitung werden zunächst die besten Trauben ausgewählt und entrappt, bevor eine weitere Auswahl der Beeren erfolgt – nur die optimal gereiften Trauben gelangen in den Wein. Anschließend erfolgt eine 5–7-tägige Kaltmazeration bei 10 °C, um Aromen und Farbe schonend zu extrahieren. Danach wird die alkoholische Gärung über 12–15 Tage bei 26–29 °C mit ausgewählten Hefen durchgeführt, um die charakteristischen Eigenschaften der Carmenère-Traube zu bewahren.
Nach der Gärung bleibt der Rotwein noch eine Zeit auf den Schalen, um Volumen und Tiefe zu entwickeln, bevor er in französische Eichenfässer gefüllt wird. 80 % des Weins reifen in neuen Fässern, 20 % in Fässern zweiten bis dritten Gebrauchs, für insgesamt 16 Monate. Dieser Ausbau verleiht dem Wein elegante Tannine, Tiefe und Komplexität.
Im Glas zeigt der Montes Wings ein tiefes Karminrot. Die Nase verführt mit intensiven Aromen reifer roter und schwarzer Früchte wie Pflaumen, Sauerkirschen und Brombeeren, ergänzt durch feine Gewürznoten, Cassis-Likör und Anklänge von Gebäck. Dezente Röstaromen, Vanille, leicht süßliche Likörnuancen und geröstete Nüsse entstehen durch die lange Fasslagerung. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, seidig und harmonisch, mit weichen, perfekt integrierten Tanninen und einem langanhaltenden, komplexen Abgang.
Dieser Carmenère passt hervorragend zu edlen Fleischgerichten, wie Lammkoteletts mit Rosmarin, Schweinerippen oder raffinierten Canneloni. Auch zu geschmorten Rindfleischgerichten und herbstlichen Wildgerichten ist er eine ideale Wahl. Servieren Sie ihn bei 17–19 °C und dekantieren Sie ihn idealerweise etwa 30 Minuten vor dem Genuss, damit sich die Aromen optimal entfalten.
15% Cabernet Franc
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Deutschland
Aurelio Montes und Douglas Murray gründeten Viña Montes 1987 („Discover Wine“). Ein Jahr später kamen Alfredo Vidaurre und Pedro Grand hinzu. Alle verschrieben sich einem Traum: chilenische Weine auf eine höhere Qualitätsstufe zu heben. Der Erfolg stellte sich schnell ein: der erste Montes Alpha Cabernet Sauvignon erntete 1987 schon große Anerkennung und etablierte sich als Spitzenwein genauso schnell wie Alphas Chardonnay, Merlot und Shiraz. Von Beginn an war Montes Alpha ein Synonym für höchste Qualität aus Chile. Das Weingut legt großen Wert darauf, eine Erfolgsgeschichte zu schreiben, die zu 100 Prozent chilenisch ist.
Viña Montes leistete Pionierarbeit in Apalta, einer für den Weinbau außergewöhnlich geeigneten Region im Colchagua-Tal. Die Kreationen, die aus diesen Lagen stammen, beeindruckten die Kritiker weltweit: der erste Ultra-Premium-Wein oder Super-Chilene Montes Alpha ‘M’ im klassischen Bordeaux-Stil wurde 1996 gefeiert. Beim Montes Folly – einem 100-prozentigen Shiraz – war das im Jahr 2000 nicht anders. Und auch der Purple Angel (92% Carménère), 2005 eingeführt, ist von Beginn an ein großer Erfolg.
La Finca de Apalta ist das Herzstück von Viña Montes. Auf 135 Hektar wachsen die Apalta -Trauben Cabernet Sauvignon, Carménère, Shiraz, Malbec, Petit Verdot und Cabernet Franc. In jüngerer Zeit kamen Mourvèdre, Grenache und Carignan hinzu.
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