Fairview Caldera
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Der Fairview Caldera ist eine Cuvée aus Shiraz, Grenache Noir und Mourvèdre. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in Darling, Paarl und Piekenierskloof, wobei Shiraz den größten Anteil stellt und Grenache Noir und Mourvèdre Frucht, Würze und Struktur ergänzen.
Die Trauben wurden im Februar frühmorgens gelesen und von Hand sortiert. Die einzelnen Rebsorten wurden getrennt in offenen französischen Eichenfoudres vergoren. Dabei wurden 20 % ganze Grenache-Noir-Trauben eingesetzt, um den fruchtigen und würzigen Charakter zu verstärken. Anschließend reifte der Wein neun Monate in französischer Eiche, Edelstahltanks und Foudres, bevor die Cuvée vermählt und abgefüllt wurde.
In der Nase zeigt sich der Caldera mit dunkleren, vielschichtigen Aromen von wilden Beeren, Kräuter-Fynbos, Pfeffer und einer herzhaften Würze. Am Gaumen präsentiert er sich leicht bis mittelgewichtig und frisch, mit Aromen von roter Kirsche, Gewürzen und dezenten Holznoten. Der lange, trockene und leicht herbe Nachhall unterstreicht seinen würzigen, ausgesprochen speisenfreundlichen Charakter.
Der Caldera passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und mediterranen Gerichten. Auch zu langsam geschmorten Speisen ist die würzige, frische Cuvée ein passender Begleiter.
Drosselweg 9
26871 Papenburg
Deutschland
Fairview Estate gehört zu den traditionsreichen Weingütern Südafrikas und liegt am Fuße des Paarl Mountain in der Weinregion Paarl. Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins Jahr 1693 zurück, bereits 1699 wurde hier erstmals Wein erzeugt. Seit 1937 ist Fairview mit der Familie Back verbunden. Heute prägt Charles Back das Weingut mit seiner Leidenschaft für innovative Rebsorten, nachhaltigen Weinbau und charaktervolle Weine, die ihre südafrikanische Herkunft widerspiegeln.
Besonders bekannt ist Fairview für seine Experimentierfreude mit mediterranen Rebsorten wie Shiraz, Grenache, Mourvèdre und Tempranillo. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Anbaugebieten des Western Cape, deren Böden und klimatische Bedingungen den Weinen eine bemerkenswerte Vielfalt verleihen. Neben kraftvollen Rotweinen entstehen frische Sauvignon Blancs, elegante Roséweine und besondere Süßweine.
Zum vielseitigen Angebot gehören der beliebte Goats Do Roam Red, die würzige Cuvée Caldera und der charaktervolle Petite Sirah. Auch der Fairview Darling Sauvignon Blanc und der La Beryl Blanc zeigen die stilistische Bandbreite des Hauses. Mit seiner Verbindung aus Tradition, Kreativität und sorgfältiger Weinbereitung zählt Fairview zu den eigenständigsten Weinerzeugern Südafrikas.
Der Fairview Caldera ist eine Cuvée aus Shiraz, Grenache Noir und Mourvèdre. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in Darling, Paarl und Piekenierskloof, wobei Shiraz den größten Anteil stellt und Grenache Noir und Mourvèdre Frucht, Würze und Struktur ergänzen.
Die Trauben wurden im Februar frühmorgens gelesen und von Hand sortiert. Die einzelnen Rebsorten wurden getrennt in offenen französischen Eichenfoudres vergoren. Dabei wurden 20 % ganze Grenache-Noir-Trauben eingesetzt, um den fruchtigen und würzigen Charakter zu verstärken. Anschließend reifte der Wein neun Monate in französischer Eiche, Edelstahltanks und Foudres, bevor die Cuvée vermählt und abgefüllt wurde.
In der Nase zeigt sich der Caldera mit dunkleren, vielschichtigen Aromen von wilden Beeren, Kräuter-Fynbos, Pfeffer und einer herzhaften Würze. Am Gaumen präsentiert er sich leicht bis mittelgewichtig und frisch, mit Aromen von roter Kirsche, Gewürzen und dezenten Holznoten. Der lange, trockene und leicht herbe Nachhall unterstreicht seinen würzigen, ausgesprochen speisenfreundlichen Charakter.
Der Caldera passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und mediterranen Gerichten. Auch zu langsam geschmorten Speisen ist die würzige, frische Cuvée ein passender Begleiter.
Drosselweg 9
26871 Papenburg
Deutschland
Fairview Estate gehört zu den traditionsreichen Weingütern Südafrikas und liegt am Fuße des Paarl Mountain in der Weinregion Paarl. Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins Jahr 1693 zurück, bereits 1699 wurde hier erstmals Wein erzeugt. Seit 1937 ist Fairview mit der Familie Back verbunden. Heute prägt Charles Back das Weingut mit seiner Leidenschaft für innovative Rebsorten, nachhaltigen Weinbau und charaktervolle Weine, die ihre südafrikanische Herkunft widerspiegeln.
Besonders bekannt ist Fairview für seine Experimentierfreude mit mediterranen Rebsorten wie Shiraz, Grenache, Mourvèdre und Tempranillo. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Anbaugebieten des Western Cape, deren Böden und klimatische Bedingungen den Weinen eine bemerkenswerte Vielfalt verleihen. Neben kraftvollen Rotweinen entstehen frische Sauvignon Blancs, elegante Roséweine und besondere Süßweine.
Zum vielseitigen Angebot gehören der beliebte Goats Do Roam Red, die würzige Cuvée Caldera und der charaktervolle Petite Sirah. Auch der Fairview Darling Sauvignon Blanc und der La Beryl Blanc zeigen die stilistische Bandbreite des Hauses. Mit seiner Verbindung aus Tradition, Kreativität und sorgfältiger Weinbereitung zählt Fairview zu den eigenständigsten Weinerzeugern Südafrikas.
Fairview Estate gehört zu den traditionsreichen Weingütern Südafrikas und liegt am Fuße des Paarl Mountain in der Weinregion Paarl. Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins Jahr 1693 zurück, bereits 1699 wurde hier erstmals Wein erzeugt. Seit 1937 ist Fairview mit der Familie Back verbunden. Heute prägt Charles Back das Weingut mit seiner Leidenschaft für innovative Rebsorten, nachhaltigen Weinbau und charaktervolle Weine, die ihre südafrikanische Herkunft widerspiegeln.
Besonders bekannt ist Fairview für seine Experimentierfreude mit mediterranen Rebsorten wie Shiraz, Grenache, Mourvèdre und Tempranillo. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Anbaugebieten des Western Cape, deren Böden und klimatische Bedingungen den Weinen eine bemerkenswerte Vielfalt verleihen. Neben kraftvollen Rotweinen entstehen frische Sauvignon Blancs, elegante Roséweine und besondere Süßweine.
Zum vielseitigen Angebot gehören der beliebte Goats Do Roam Red, die würzige Cuvée Caldera und der charaktervolle Petite Sirah. Auch der Fairview Darling Sauvignon Blanc und der La Beryl Blanc zeigen die stilistische Bandbreite des Hauses. Mit seiner Verbindung aus Tradition, Kreativität und sorgfältiger Weinbereitung zählt Fairview zu den eigenständigsten Weinerzeugern Südafrikas.
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