Aalto PS
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Wie mache ich aus einem sehr guten Wein einen noch besseren? Bei Mariano García Fernández, dem Gründer der Bodega Aalto, geht das nur über das Selektieren der besten Trauben. Die Selektion findet dabei Parzelle für Parzelle statt. Somit erklärt sich auch die Bezeichnung PS für Parzelle und Selektion. Nur die besten Parzellen mit den ältesten Reben kommen für den Aalto PS in Frage. Die zu 100% verwendeten Tempranillo Trauben stammen zum Teil von mehr als 60 Jahre alten Reben. Die Reben stehen vorwiegend auf Böden mit Kalk und Schiefer Untergrund. Das verleiht dem Wein eine schöne mineralische Frische. Der Wein wird im Stahltank vinifiziert, um anschließend 21 Monate in neuen französischen Barriques ausgebaut zu werden. Es schließt sich noch eine weitere 6-monatige Lagerung in gebrauchten Fässern an.
Der Aalto PS zeigt ein dunkles, dichtes Violett in der Farbe. Die Nase ist geprägt von kräftigen Holznoten und einem Duft nach Pflaumen und schwarzen Kirschen. Am Gaumen ist der Wein unheimlich komplex, konzentriert und kraftvoll. Das Volumen setzt sich in einem kaum enden wollenden Finale. Obwohl sich der Wein schon recht ausgewogen zeigt, wird er von weiterer Reife in der Flasche sicher profitieren.
Servieren Sie den Aalto PS zu Lammfleisch, Wildgerichten oder kräftigem Käse. Ein wahrer Hochgenuss.
Auch als Magnum Flasche erhältlich.
Paraje Vallejo de Carril s/n
47360 Quintanilla de Arriba
Spanien
Aalto gehört zu den renommiertesten Weingütern der Ribera del Duero und steht seit seiner Gründung im Jahr 1999 für kraftvolle, elegante Rotweine mit unverwechselbarem Charakter. Das Projekt wurde von dem legendären Önologen Mariano García, der zuvor drei Jahrzehnte als technischer Direktor und Kellermeister bei Vega Sicilia tätig war, gemeinsam mit Javier Zaccagnini ins Leben gerufen. Ihr Ziel war es, einen Wein zu schaffen, der das außergewöhnliche Potenzial der Rebsorte Tinto Fino (Tempranillo) und die Vielfalt der unterschiedlichen Lagen der Ribera del Duero authentisch widerspiegelt.
Die Trauben stammen aus alten Weinbergen, die auf mehrere Gemeinden der Herkunftsregion verteilt sind. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und erst nach der Reifung zu einer harmonischen Cuvée zusammengeführt. Die Philosophie von Aalto basiert auf einer naturnahen Bewirtschaftung der Weinberge, geringen Erträgen und einer Vinifikation mit möglichst wenigen Eingriffen. Dadurch entstehen Weine, die Kraft und Konzentration mit Finesse, Eleganz und einem ausgeprägten Terroirausdruck verbinden. Seit 2005 werden die Weine in der modernen, harmonisch in die Landschaft integrierten Kellerei in Quintanilla de Arriba ausgebaut.
Das Sortiment umfasst den ausdrucksstarken Aalto, den Spitzenwein Aalto PS aus besonders alten Rebanlagen sowie den lagerfähigen Weißwein Fuente de las Hontanillas. Alle Weine stehen für Präzision, Tiefe und außergewöhnliches Reifepotenzial und haben Aalto zu einem der international angesehensten Erzeuger der Ribera del Duero gemacht.
Wie mache ich aus einem sehr guten Wein einen noch besseren? Bei Mariano García Fernández, dem Gründer der Bodega Aalto, geht das nur über das Selektieren der besten Trauben. Die Selektion findet dabei Parzelle für Parzelle statt. Somit erklärt sich auch die Bezeichnung PS für Parzelle und Selektion. Nur die besten Parzellen mit den ältesten Reben kommen für den Aalto PS in Frage. Die zu 100% verwendeten Tempranillo Trauben stammen zum Teil von mehr als 60 Jahre alten Reben. Die Reben stehen vorwiegend auf Böden mit Kalk und Schiefer Untergrund. Das verleiht dem Wein eine schöne mineralische Frische. Der Wein wird im Stahltank vinifiziert, um anschließend 21 Monate in neuen französischen Barriques ausgebaut zu werden. Es schließt sich noch eine weitere 6-monatige Lagerung in gebrauchten Fässern an.
Der Aalto PS zeigt ein dunkles, dichtes Violett in der Farbe. Die Nase ist geprägt von kräftigen Holznoten und einem Duft nach Pflaumen und schwarzen Kirschen. Am Gaumen ist der Wein unheimlich komplex, konzentriert und kraftvoll. Das Volumen setzt sich in einem kaum enden wollenden Finale. Obwohl sich der Wein schon recht ausgewogen zeigt, wird er von weiterer Reife in der Flasche sicher profitieren.
Servieren Sie den Aalto PS zu Lammfleisch, Wildgerichten oder kräftigem Käse. Ein wahrer Hochgenuss.
Auch als Magnum Flasche erhältlich.
Paraje Vallejo de Carril s/n
47360 Quintanilla de Arriba
Spanien
Aalto gehört zu den renommiertesten Weingütern der Ribera del Duero und steht seit seiner Gründung im Jahr 1999 für kraftvolle, elegante Rotweine mit unverwechselbarem Charakter. Das Projekt wurde von dem legendären Önologen Mariano García, der zuvor drei Jahrzehnte als technischer Direktor und Kellermeister bei Vega Sicilia tätig war, gemeinsam mit Javier Zaccagnini ins Leben gerufen. Ihr Ziel war es, einen Wein zu schaffen, der das außergewöhnliche Potenzial der Rebsorte Tinto Fino (Tempranillo) und die Vielfalt der unterschiedlichen Lagen der Ribera del Duero authentisch widerspiegelt.
Die Trauben stammen aus alten Weinbergen, die auf mehrere Gemeinden der Herkunftsregion verteilt sind. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und erst nach der Reifung zu einer harmonischen Cuvée zusammengeführt. Die Philosophie von Aalto basiert auf einer naturnahen Bewirtschaftung der Weinberge, geringen Erträgen und einer Vinifikation mit möglichst wenigen Eingriffen. Dadurch entstehen Weine, die Kraft und Konzentration mit Finesse, Eleganz und einem ausgeprägten Terroirausdruck verbinden. Seit 2005 werden die Weine in der modernen, harmonisch in die Landschaft integrierten Kellerei in Quintanilla de Arriba ausgebaut.
Das Sortiment umfasst den ausdrucksstarken Aalto, den Spitzenwein Aalto PS aus besonders alten Rebanlagen sowie den lagerfähigen Weißwein Fuente de las Hontanillas. Alle Weine stehen für Präzision, Tiefe und außergewöhnliches Reifepotenzial und haben Aalto zu einem der international angesehensten Erzeuger der Ribera del Duero gemacht.
Aalto gehört zu den renommiertesten Weingütern der Ribera del Duero und steht seit seiner Gründung im Jahr 1999 für kraftvolle, elegante Rotweine mit unverwechselbarem Charakter. Das Projekt wurde von dem legendären Önologen Mariano García, der zuvor drei Jahrzehnte als technischer Direktor und Kellermeister bei Vega Sicilia tätig war, gemeinsam mit Javier Zaccagnini ins Leben gerufen. Ihr Ziel war es, einen Wein zu schaffen, der das außergewöhnliche Potenzial der Rebsorte Tinto Fino (Tempranillo) und die Vielfalt der unterschiedlichen Lagen der Ribera del Duero authentisch widerspiegelt.
Die Trauben stammen aus alten Weinbergen, die auf mehrere Gemeinden der Herkunftsregion verteilt sind. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und erst nach der Reifung zu einer harmonischen Cuvée zusammengeführt. Die Philosophie von Aalto basiert auf einer naturnahen Bewirtschaftung der Weinberge, geringen Erträgen und einer Vinifikation mit möglichst wenigen Eingriffen. Dadurch entstehen Weine, die Kraft und Konzentration mit Finesse, Eleganz und einem ausgeprägten Terroirausdruck verbinden. Seit 2005 werden die Weine in der modernen, harmonisch in die Landschaft integrierten Kellerei in Quintanilla de Arriba ausgebaut.
Das Sortiment umfasst den ausdrucksstarken Aalto, den Spitzenwein Aalto PS aus besonders alten Rebanlagen sowie den lagerfähigen Weißwein Fuente de las Hontanillas. Alle Weine stehen für Präzision, Tiefe und außergewöhnliches Reifepotenzial und haben Aalto zu einem der international angesehensten Erzeuger der Ribera del Duero gemacht.
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