Paserene Elements Midnight Cabernet Sauvignon

€21.90

Content: 0.75 litre (€29.20* / 1 litre)

Prices incl. VAT plus shipping costs

Product number: 1941658

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Description The Paserene Elements Midnight is an intense, multi-layered red wine from South Africa that impresses with dark fruit, spicy… More

The Paserene Elements Midnight is an intense, multi-layered red wine from South Africa that impresses with dark fruit, spicy depth and smoky accents. This Cabernet Sauvignon-based cuvée comes from the high-altitude vineyards of Tulbagh, where cool nights and warm days create ideal conditions for structured red wines. Midnight stands for that mysterious hour when the night is at its deepest - and the wine captures exactly this feeling: powerful, sensual and fascinating.

The grapes come exclusively from the Tulbagh vineyards of Paserene, whose unique terroir gives the wine its unmistakable signature. After careful hand-picking and sorting, the wine matures for 16 months in used, steamed oak barrels. Ageing in neutral wood allows gentle micro-oxidation, which rounds off the tannins without masking the intense fruit. The ageing process is carried out with minimal intervention in order to preserve the natural strength and authenticity of the wine.

In the glass, Paserene Midnight is almost inky black with a purple rim - a harbinger of its intense structure. The nose is dominated by black cherry, cassis and a hint of licorice, accompanied by toffee, vanilla and delicate wood smoke. On the palate, it is concentrated and supple at the same time: the ripe dark fruit is complemented by fine mineral nuances, earthy spice and subtle leather aromas. A powerful but balanced red wine with a long, smoky finish.

Paserene Midnight is an excellent accompaniment to grilled or braised meat such as lamb chops, beef or game dishes. Matured hard cheese or a hearty stew also underline its depth. Best served at 16-18°C to allow the complex aromas to develop to their full potential.

Wine type:

Red wine

Taste:

trocken

Vintage:

2022

Ageing Potential:

2030

Region:

Western Cape

Country:

Südafrika

Vineyard/Brand :

Paserene

Grape variety:

Cabernet Sauvignon

Alcohol content:

13,0 % by volume

Total acidity:

5,2 g/l

Residual sugar:

2,5 g/l

pH:

3,74

Recommended drinking temperature:

16-18 °C

Filling quantity:

0,75 litres

Allergen:

contains Sulfite

GTIN/EAN:

6061100725570

Importer:

CS International Wine Depot GmbH
Drosselweg 9
26871 Papenburg
Deutschland

Reviews

Wine type:

Red wine

Taste:

trocken

Vintage:

2022

Ageing Potential:

2030

Region:

Western Cape

Country:

Südafrika

Vineyard/Brand :

Paserene

Grape variety:

Cabernet Sauvignon

Alcohol content:

13,0 % by volume

Total acidity:

5,2 g/l

Residual sugar:

2,5 g/l

pH:

3,74

Recommended drinking temperature:

16-18 °C

Filling quantity:

0,75 litres

Allergen:

contains Sulfite

GTIN/EAN:

6061100725570

Importer:

CS International Wine Depot GmbH
Drosselweg 9
26871 Papenburg
Deutschland

Paserene

Paserene ist ein modernes Boutique-Weingut im renommierten Franschhoek Valley in Südafrika und steht für Präzision, Eleganz und kompromisslose Qualitätsorientierung. Der Name „Paserene“ – abgeleitet vom lateinischen Wort für Singvogel – symbolisiert Leichtigkeit, Harmonie und Ausdruckskraft, Werte, die sich auch im Stil der Weine widerspiegeln.

Die Weinberge profitieren von den kühlen Einflüssen der umliegenden Bergketten sowie vom mediterranen Klima des Westkaps. Diese Kombination sorgt für eine langsame Reife der Trauben und bewahrt Frische und Struktur. Paserene arbeitet mit selektierter Handlese, sorgfältiger Parzellenauswahl und einem differenzierten Ausbau, um Terroir und Rebsortencharakter präzise herauszuarbeiten.

Im Keller setzt das Weingut auf eine moderne, detailorientierte Vinifikation mit gezieltem Holzeinsatz. Das Ergebnis sind südafrikanische Weine mit Klarheit, Balance und internationalem Anspruch. Paserene gilt als Vertreter der neuen Generation am Kap – stilistisch fokussiert, qualitätsbewusst und mit unverwechselbarer Handschrift.

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Product recommendation

Paserene Elements Dark Syrah

The Paserene Elements Dark is a powerful yet elegant Syrah that combines the wild beauty of Tulbagh with the sophistication of Franschhoek. Dark berry fruit, spicy herbal notes and a hint of dark chocolate characterize this multi-layered red wine, which delights Syrah lovers with its depth and structure.The wine comes from the portfolio of the top South African wine estate Paserene, which stands for terroir-driven, handcrafted wines. The grapes for Elements Dark come from two contrasting regions: the hot, dry Tulbagh and the cooler Franschhoek Valley. The combination gives the wine complexity, fruitiness and a fine herbal spiciness.The Syrah is processed gently and vinified with minimal intervention. After fermentation, the wine matures for 16 months in steamed, used oak barrels, elegantly integrating the fruity and earthy components without overpowering the wine. The result is a balanced, multi-layered red wine with silky tannins and lively freshness.The Paserene Dark is a deep purple red in the glass. The nose reveals aromas of blackberries, cassis and plums, accompanied by pink pepper, lavender and thyme. On the palate, the wine is medium-bodied, with dark fruit, fine herbal spice and a warm, spicy finish with notes of dark chocolate and vanilla.Best served at 16 to 18°C. Paserene Elements Dark is an excellent accompaniment to roast lamb, game dishes, spicy poultry or grilled vegetables with Mediterranean flavors.

Content: 0.75 litre (€26.53 / 1 litre)

€19.90

Prices incl. VAT plus shipping costs

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Paserene Union

The Paserene Union is a pure Syrah from the South African region of Tulbagh, which is one of the country's most impressive red wines with its intense structure, deep aromas and remarkable elegance. This wine comes from low-yielding vines that thrive on decomposed slate soils. The combination of dry soil, hot days and cool nights produces exceptionally concentrated fruit and gives the Syrah its powerful, complex personality.The grapes are carefully harvested by hand and fermented in open concrete tanks for around four weeks. This traditional method allows a gentle extraction of color and aroma and expresses the full depth of the terroir. The wine then matures for sixteen months in used French oak barrels, giving the fruit enough space to fully develop. A further year of bottle ageing before release ensures perfect integration of the aromas. The wine is bottled unfiltered to preserve its authentic structure and natural strength.In the glass, Paserene Union has an almost inky black hue. The bouquet is intense and multi-faceted, characterized by ripe dark fruits such as blueberries and mulberries, accompanied by smoky and earthy notes reminiscent of charcoal, bacon and a hint of tar. Subtle hints of cedar wood, tobacco and fine spices testify to the subtle influence of wood. On the palate, the wine is full-bodied and powerful, with dense, fine-meshed tannins and a wonderfully balanced acidity. The concentrated fruit is complemented by a striking mineral component that provides additional depth and warmth. The long, multi-layered finish makes it clear that this Syrah has enormous ageing potential.In culinary terms, Paserene Union harmonizes particularly well with strong meat dishes such as grilled lamb, braised beef or game with a spicy herb crust. Matured hard cheeses also form a successful contrast to the dark fruit and structure of the wine. For an exceptional finish, this Syrah can even be paired with a dark chocolate tart, which elegantly picks up on its fine roasted aromas and velvety texture. Ideally, serve the wine at 16 to 18°C to allow its aromas to develop optimally.The Paserene Union is a Syrah with great ambition, reflecting the essence of the South African terroir in its most powerful form. An expressive, yet finely balanced wine that will delight in the here and now as well as develop its full potential over decades.

Content: 0.75 litre (€78.67 / 1 litre)

€59.00

Prices incl. VAT plus shipping costs

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Paserene Marathon

The Paserene Marathon is a wine with character that rightly bears its name: This expressive cuvée of Cabernet Sauvignon and Petit Verdot comes from the renowned boutique winery Paserene, which is known in South Africa for its terroir-driven, precisely vinified wines with a clear signature. The Marathon combines persistence, intensity and elegance - a powerful red wine that contains the best of the Tulbagh region.The grapes come from low-yielding vines that thrive on weathered slate soil in Tulbagh - an area characterized by hot days and cool nights. In addition, lots from Elgin, the coolest wine region in South Africa, and from Franschhoek are vinified, giving the wine aromatic complexity and fresh structure. Fermentation and ageing are carried out with a particular focus on balance and finesse: The Marathon is fermented in small, upright French oak barrels. To avoid over-extraction, the so-called "punch-down" is carried out by hand. Half of the maturation in oak barrels takes place naturally in order to preserve the origin and pure character of the grape varieties. Before release, the wine rests in the bottle for at least six months, which gives it additional harmony and depth.In the glass, the Marathon has a deep, black-violet hue - a visual harbinger of its concentration. Intense aromas of dark berries, cassis and blackcurrants unfold on the nose, accompanied by floral notes, black pepper and a fine spiciness. On the palate, it impresses with its powerful structure, silky tannins and wonderfully integrated wood spice. The dark fruit, underpinned by balsamic and earthy notes, continues into the long, mineral finish.The Paserene Marathon is an excellent accompaniment to hearty dishes such as grilled lamb with rosemary, game birds or a ribeye steak cooked over an open fire. Matured cheeses such as old Gouda or herb sheep's cheese also harmonize perfectly with its depth. For a special moment of pleasure, a serving temperature of 16-18 °C is recommended.With its long-lasting structure and perfect balance of fruit, tannin and terroir, Marathon is a red wine with great ageing potential - ideal for collectors, connoisseurs and anyone who appreciates wines with personality and expression. An authentic South African blend that can develop magnificently over decades.

Content: 0.75 litre (€78.67 / 1 litre)

€59.00

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Babylonstoren Cabernet Sauvignon

„Schon zugänglich, aber das Beste kommt erst noch.” So etwas liest man gern, auch beim Babylonstoren Cabernet Sauvignon. Denn der südafrikanische Rotwein ist ein kleines Fest für die Sinne, das schon jetzt jede edle Tafel bereichert. Aber, wie Christine Rudman in John Platter’s Wine Guide schreibt, das Beste liegt noch vor uns. 4 von 5 Sternen verleiht Rudman dem im Eichenholz ausgebauten Cabernet.Das Bouquet des pflaumenroten Weins ist einnehmend komplex. Noten von dunklen Beeren (Johannisbeeren) im wunderbaren Zusammenspiel mit Noten von Wildkräutern, Graphit und Zedernholz. Rudman schreibt dem Duftstrauß Noten von „Mokka-Schokolade & Cassis-Düfte“ zu.Am Gaumen ist der Babylonstoren Cabernet Sauvignon trocken, kraftvoll und meisterhaft ausbalanciert. „2020 ist opulent, seine Saftigkeit am Gaumen passt zu den kompakten Tanninen aus 18 Monaten Eichenholz, 40 % neu“, heißt es im Platter. Das Finale klingt noch eindrucksvoll lange nach. 18 Monate reifte der Rotwein von Babylonstoren - gelegen zwischen Paarl und Stellenbosch, etwa 50 Kilometer östlich von Kapstadt - in 300 Liter-Fässern aus französischer Eiche. 40% neue Fässer sowie 60% Fässer zweiter und dritter Füllung kamen zum Einsatz.

Content: 0.75 litre (€29.20 / 1 litre)

€21.90

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Thelema Cabernet Sauvignon

Complex and stylish, with bags of ripe blackcurrant and coffee flavours.This wine is bone dry, yet exhibits a lovely sweet fruit character on the palate.The finish is long and firm.

Content: 0.75 litre (€33.27 / 1 litre)

From €24.95

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Details

Spier Prestige Cuvee Cap Classique (MCC) 2016

Der Spier Prestige Cuvee Cap Classique 2016 ist ein herausragender Schaumwein aus der angesehenen Weinregion Stellenbosch in Südafrika. Dieser exklusive Methode Cap Classique (MCC) ist das Flagschiff unter den Schaumweinen des Weingutes Spier. Im Glas funkelt der Spier Prestige Cuvée 2016 in einem blassgoldenen Farbton mit einer eleganten weißen Mousse und feinen Bläschen. Das Bouquet ist reichhaltig und verführerisch, mit Aromen von grünen Äpfeln, reifen Zitrusfrüchten und weißen Pfirsichen, ergänzt durch subtile Noten von gerösteten Mandeln, Brioche und einem Hauch von Honig. Am Gaumen beeindruckt dieser MCC mit einer feinen, cremigen Mousse und einer lebendigen Säure, die perfekt mit den frischen Fruchtaromen harmoniert. Die subtile Mineralität und die feinen Hefenoten verleihen dem Wein eine zusätzliche Dimension und führen zu einem eleganten, langanhaltenden Abgang.Der Spier Prestige Cuvée Cap Classique 2016 ist der ideale Begleiter zu einer Antipasti-Platte, Meeresfrüchten, Sushi, thailändischer Küche oder als exquisiter Aperitif für besondere Anlässe.

Content: 0.75 litre (€39.87 / 1 litre)

€29.90

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Spier 21 Gables Cabernet Sauvignon

This Cabernet Sauvignon from South Africa is a noble taste experience: aromas of black currant and black cherries combine in Spier 21 Gables Cabernet Sauvignon with intense roasted flavors and oaky notes. 26 months matured this red wine from the Stellenbosch region in new French oak barrels.On the palate, with a full body, a clear structure and an intense finale that leaves a lasting impression.This Cabernet Sauvignon is a typical wine from the vineyards of Stellenbosch. Stellenbosch is considered the best terroir in South Africa for Cabernet Sauvignon. For the Spier 21 Gables Cabernet Sauvignon hand-picked grapes are selected with the utmost meticulousness.Enjoy this fine South African wine to charcoal grilled roast beef or lamb.

Content: 0.75 litre (€37.20 / 1 litre)

€27.90

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Reyneke Organic Cornerstone

Der Reyneke Organic Cornerstone ist ein Bio-Rotwein im Bordeaux Stil. Er stammt aus der malerischen Anbauregion Stellenbosch in Südafrika. Der Wein ist dem Projekt Cornerstone des Weingutes Reyneke gewidmet und der Erlös fließt in die Ausbildung und Weiterentwicklung der Mitarbeiterkinder. Im Glas zeigt sich der Reyneke Organic Cornerstone in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert der Wein intensive Aromen von Cassis, Brombeeren, schwarzen Kirschen und Tabak, ergänzt durch subtile Anklänge von Muskatnuss und Sandelholz. Der Geschmack ist komplex und vielschichtig und zeigt reine Aromen von roten und dunklen Früchten sowie Noten von schwarzem Tee und Gewürzen. Der Reyneke Organic Cornerstone wird von eleganten Tanninen, einer ausgewogenen Fruchtkonzentration und einer hellen Säure unterstützt, die einen anhaltenden Abgang und ein beeindruckendes Alterungspotenzial gewährleisten.Diese Cuvee besteht aus Cabernet Franc Cabernet Sauvignon. Die Gärung erfolgt in offenen Betontanks. Der Cabernet Sauvignon wird in 225-l-Fässern aus französischer Eiche der ersten Befüllung gereift, während der Cabernet Franc in 225-l-Fässern aus französischer Eiche der zweiten und dritten Befüllung reift. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von etwa 18 Monaten.Der Reyneke Organic Cornerstone passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Lammgerichten, Wild, herzhaften Pastagerichten und gereiftem Käse.

Content: 0.75 litre (€29.20 / 1 litre)

€21.90

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Hartenberg Estate Cabernet Sauvignon

The Hartenberg Estate Cabernet Sauvignon is a first-class red wine from the esteemed Stellenbosch wine region in South Africa. The Hartenberg wine estate, known for its outstanding Cabernet Sauvignons, perfectly expresses the power of the grape variety and the elegance of South African terroirs with this wine. Intense, multi-layered and with excellent ageing potential, this red wine is convincing across the board.The grapes ripen in selected plots under optimal conditions: hot days and cool nights ensure a slow, even development of the aromas. After careful manual harvesting, the grapes are fermented traditionally to preserve the characteristic fruit aromas and tannins. The wine then matures for 18 months in French oak barrels, which gives it additional depth, fine roasted aromas and an elegant spiciness.In the glass, the Hartenberg Estate Cabernet Sauvignon shimmers a deep ruby red with violet reflections. A complex bouquet of blackcurrants, cassis and violets unfolds on the nose, complemented by fine notes of cedar wood and liquorice. On the palate, it is powerful with velvety tannins and striking and intense aromas of black plums and mulberries, accompanied by a subtle smoky note. The finish is long and pleasantly fresh.The Hartenberg Estate Cabernet Sauvignon is an excellent accompaniment to grilled steak, braised lamb or game dishes. It also unfolds its full potential with mature hard cheese or dark chocolate with a high cocoa content.

Content: 0.75 litre (€39.33 / 1 litre)

€29.50

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Rickety Bridge Paulina’s Reserve Cabernet Sauvignon

Der Paulina's Reserve Cabernet Sauvignon vom Weingut Rickety Bridge aus Südafrika zeigt eine tiefrote Farbe mit purpurnen Reflexen im Glas. In der Nase entfaltet er einen klassischen Charakter roter Kirschen, begleitet von Kräuternoten und Eichenholznoten.Am Gaumen präsentiert sich der Paulina's Reserve Cabernet Sauvignon kraftvoll und elegant zugleich. Er zeigt eine beeindruckende Struktur mit seidigen, geschliffenen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der Fruchtausdruck ist unheimlich kräftig. Feine Röstaromen und ein Hauch von dunkler Schokolade begleiten das lange Finale.Der Wein reifte zu 30 % in neuen und zu 70 % in älteren kleinen französischen Eichenfässern. Insgesamt betrug die Reifezeit im Fass 20 Monate. Mit seiner bemerkenswerten Komplexität ist der Rickety Bridge Paulina's Reserve Cabernet Sauvignon ein Wein, der Weinliebhaber und Kenner gleichermaßen begeistert.Der Rickety Bridge Paulina's Reserve Cabernet Sauvignon ist ein toller Wein mit beeindruckender Tiefe und Fruchtigkeit. Kombiniert mit gegrilltem rotem Fleisch, Lammgerichten, reifem Käse oder dunkler Schokolade ein echter Hochgenuss.

Content: 0.75 litre (€34.53 / 1 litre)

€25.90

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Babylonstoren Cabernet Sauvignon

Content: 0.75 litre (€29.20 / 1 litre)

€21.90

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Chamonix Troika

Ein Spitzenwein aus Franschhoek: Der Chamonix Troika ist ein Blend aus 49% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot und 13% Petit Verdot. Der rubinrote, trockene Wein duftet anregend nach Vanille, süßen, reifen Kirschen, Brombeeren und Gewürzen. Christine Rudman schreibt in John Platter’s Wine Guide von „Glänzenden Beeren, Gewürzen, Bleistift und Zigarrenkiste“. Sie vergibt stolze 93 Punkte (4,5 Sterne) für diesen herausragenden Rotwein aus Südafrika. Am Gaumen ist der Chamonix Troika gut strukturiert, voll und rund, mit einer angenehmen Geschmeidigkeit. Wieder ist die tolle Beerigkeit merklich. Feine Harmonie und aromatische Länge. „Kreiert für die Lagerung im Keller, aber die Tannine sind zugänglich“, urteilt Rudman. Dieser Wein hinterlässt schon in jungen Jahren Eindruck, wird aber seine Hochzeit in 10 bis 15 Jahren erreicht haben. Der „Bordeaux-Blend“ reifte für 18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei zu 45% neue Fässer zum Einsatz kamen. Um die Komplexität des Weines zu erhöhen und die Vorzüge der einzelnen Rebsorten voll zur Entfaltung zu bringen, wurden die einzelnen Chargen erst kurz vor dem Abfüllen in die Flaschen assembliert. Viel Spaß beim Genuss des Chamonix Troika!

Content: 0.75 litre (€39.87 / 1 litre)

€29.90

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Rust en Vrede Estate Vineyards Syrah

Der Rust en Vrede Estate Vineyard Syrah ist purpurfarben mit einem schwarzen Kern. Er riecht voluminös und vielschichtig nach Blaubeeren, süßer Holzwürze, Vanille und einem floralen Mix. Am Gaumen ist er hoch konzentriert mit einer leicht tintigen Note. Gefolgt von herrlichen Aromen einer Brombeermarmelade, einem Hauch Minze, gepfefferter Salami und Veilchen.Die feine Säure und strukturierten Tannine sorgen für eine selten zu findende Eleganz. Die Holznoten der eingesetzten Eichenfässer werden durch eine Fülle von Fruchtextrakten ausgeglichen, die einen langen, opulenten, süß-fruchtigen Abgang ergeben. Das Alterungspotential des Rust en Vrede Estate Vineyard Syrah liegt bei mindestens 10 Jahren.Zu allen Wildgerichten eine sehr gute Wahl. Lässt sich auch mit Schimmelkäse gut kombinieren.

Content: 0.75 litre (€35.87 / 1 litre)

€26.90

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