Spier Signature Cabernet Sauvignon
Die Trauben für diesen Wein sind auf östlichen Hängen gepflanzt, so sind die Trauben nicht der hellsten Mittagssonne ausgesetzt, wodurch sie ihre Frucht erhalten. Die Stöcke sind neun Jahre alt, dadurch kann ein Wein produziert werden, der elegant und nicht zu kräftig ist. Um ein „Classic“ Wein von Spier zu sein, muss der Wein schön glatt und saftig vom Charakter sein. Deshalb kann der Wein auch in jungen Jahren bereits getrunken werden.
Das ist der Grund warum auch nicht mehr als zwei Drittel des Weins in französischen Eichenfässern gereift wird, so wird die Frucht des Cabernet am besten bewahrt. Die Zugabe von kleinen Mengen von Cabernet Franc und Sangiovese gibt dem Wein etwas mehr Frische und Frucht mit einem leckeren Cabernet als Resultat.
Farbe: Intensives Rubinrot.
Geruch: Breiter Duft, mit Kirschen und Cassis, Beeren, ein Hauch von Pfeffer, unterstützt von einem angenehmen würzigen Ton von Eiche und Vanille.
Geschmack: Frische und ganz starke Eröffnung, mit schwarzen Johannisbeeren, leckerer Vanille, einem Hauch von Leder und Lorbeer, elegant, stabile Säure und Bitterstoffe, zum Finale an Kirsche erinnernd.
Ein Wein zum sofortigen Genuss, kann aber noch fünf Jahre gelagert werden.
Empfehlung: Ideal zu rotem Fleisch vom Grill, auch köstlich zu Lammkoteletts oder reifem Käse.
| Jahrgang: | 2017 |
| Lagerfähigkeit: | 2022 |
| Weingut: | Spier Wines |
| Region: | Stellenbosch |
| Land: | Südafrika |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Geschmack: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 14,0 % vol |
| Gesamtsäure: | 5,4 g/l |
| Restzucker: | 2,9 g/l |
| pH: | 3,67 |
| Empf. Trinktemperatur: | 16-18 °C |
| Füllmenge: | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis: | Enthält Sulfite |
| Einführer: | Vineshop24 GmbH & Co. KG Dieselstraße 4 26899 Rhede |
Spier Wines
Spier Wine Farm liegt in der weltberühmten Weinregion Stellenbosch, etwa 50 Kilometer von Kapstadt entfernt, in Südafrika. Der Hof hat eine lange Geschichte, die zurückreicht bis ins Jahr 1692. Als einer der ältesten Höfe in der Region ist Spier für seine kapholländischen Giebelhäuser bekannt, eine besondere Form der Architektur. Auf den Ländereien des Weingutes Spier stehen gleich 21 gut erhaltene Häuser. Diese „Gables“ zeugen von den Einflüssen der Gründer aus dem mittelalterlichen Europa und sind eine wahre Attraktion in Südafrika.Niel Joubert kaufte Spier 1965. Damals war es üblich, Wein für die größeren Genossenschaftskellereien, wie der Stellenbosch Farmers Winery und KWV, zu produzieren. 1971 begann er jedoch mit der Abfüllung seiner eigenen Weinmarken. 1993 ging der Hof in den Besitz von Dick Enthoven über. Unter seiner Führung begann eine umfangreiche Renovierung, um die historischen Gebäude der Farm zu erhalten. Die Wein-Produktion und ein breites Angebot an Freizeitaktivitäten sind heute das Kerngeschäft auf dem Hof. Spier ist in beiden Geschäftsfeldern für seine Nachhaltigkeitsinitiativen bekannt.