Spier Seaward Cabernet Sauvignon
Der Spier Seaward Cabernet Sauvignon wird nur aus ausgewählten Trauben hergestellt, die in den besten südafrikanischen Küstenweinregionen wachsen. Die kühlende Meeresbrise des Atlantiks lässt die Cabernet-Trauben entspannt reifen. Reiche, tief zersetzte Granitböden haben eine gute Wasserspeicherung und mittlere Fruchtbarkeit, was zu niedrigen, konzentrierten Erträgen führt.
Nach der Ernte von Hand wurden die Trauben zwei Tage lang in Edelstahltanks kalt eingeweicht, um die Farbextraktion und Fruchtkonservierung zu verbessern. Der anschließende Gärprozess dauerte unter Zugabe ausgewählter Hefekulturen 15 Tage. Für die malolaktische Fermentierung wurde der Rotwein in eine Fässerkombination aus 80% französischer sowie 20% amerikanischer Eiche gefüllt. Dort reifte er 14 Monate lang.
So entstand ein fruchtbetonter Wein mit mittlerem bis vollen Körper. Dieser Cabernet Sauvignon zeigt in der Nase schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen und Zedernholz. Dieselben Aromen finden sich am Gaumen wieder, wo sie sich mit einer ausgewogenen Frische und süßlichen Eichen-Note wundervoll verbinden. Der Wein aus Südafrika ist kraftvoll aber trotzdem weich im Geschmack.
Der tief rubinrote Spier Seaward Cabernet Sauvignon passt gut zu Grillfleisch, Gemüse oder einem vegetarischen Moussaka. Dieser Wein ist vegan.
| Kategorie: | Rotweine |
| Jahrgang: | 2018 |
| Lagerfähigkeit: | 2023 |
| Weingut/Marke: | Spier Wines |
| Region: | Coastal Region |
| Land: | Südafrika |
| Rebsorte: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Geschmack: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 14,5 % vol |
| Gesamtsäure: | 5,5 g/l |
| Restzucker: | 3,4 g/l |
| pH: | 3,64 |
| Empf. Trinktemperatur: | 16-18 °C |
| Füllmenge: | 0,75 Liter |
| GTIN | 6001522004266 |
| Allergenhinweis: | Enthält Sulfite |
| Einführer: | Vineshop24 GmbH & Co. KG Dieselstraße 4 26899 Rhede Deutschland |
Spier Wines
Spier Wine Farm liegt in der weltberühmten Weinregion Stellenbosch, etwa 50 Kilometer von Kapstadt entfernt, in Südafrika. Der Hof hat eine lange Geschichte, die zurückreicht bis ins Jahr 1692. Als einer der ältesten Höfe in der Region ist Spier für seine kapholländischen Giebelhäuser bekannt, eine besondere Form der Architektur. Auf den Ländereien des Weingutes Spier stehen gleich 21 gut erhaltene Häuser. Diese „Gables“ zeugen von den Einflüssen der Gründer aus dem mittelalterlichen Europa und sind eine wahre Attraktion in Südafrika.Niel Joubert kaufte Spier 1965. Damals war es üblich, Wein für die größeren Genossenschaftskellereien, wie der Stellenbosch Farmers Winery und KWV, zu produzieren. 1971 begann er jedoch mit der Abfüllung seiner eigenen Weinmarken. 1993 ging der Hof in den Besitz von Dick Enthoven über. Unter seiner Führung begann eine umfangreiche Renovierung, um die historischen Gebäude der Farm zu erhalten. Die Wein-Produktion und ein breites Angebot an Freizeitaktivitäten sind heute das Kerngeschäft auf dem Hof. Spier ist in beiden Geschäftsfeldern für seine Nachhaltigkeitsinitiativen bekannt.