Der Spier Seaward Cabernet Sauvignon wird nur aus ausgewählten Trauben hergestellt, die in den besten südafrikanischen Küstenweinregionen wachsen. Die kühlende Meeresbrise des Atlantiks lässt die Cabernet-Trauben entspannt reifen. Reiche, tief zersetzte Granitböden haben eine gute Wasserspeicherung und mittlere Fruchtbarkeit, was zu niedrigen, konzentrierten Erträgen führt.
Nach der Ernte von Hand wurden die Trauben zwei Tage lang in Edelstahltanks kalt eingeweicht, um die Farbextraktion und Fruchtkonservierung zu verbessern. Der anschließende Gärprozess dauerte unter Zugabe ausgewählter Hefekulturen 15 Tage. Für die malolaktische Fermentierung wurde der Rotwein in eine Fässerkombination aus 80% französischer sowie 20% amerikanischer Eiche gefüllt. Dort reifte er 14 Monate lang.
So entstand ein fruchtbetonter Wein mit mittlerem bis vollen Körper. Dieser Cabernet Sauvignon zeigt in der Nase schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen und Zedernholz. Dieselben Aromen finden sich am Gaumen wieder, wo sie sich mit einer ausgewogenen Frische und süßlichen Eichen-Note wundervoll verbinden. Der Wein aus Südafrika ist kraftvoll aber trotzdem weich im Geschmack.
Der tief rubinrote Spier Seaward Cabernet Sauvignon passt gut zu Grillfleisch, Gemüse oder einem vegetarischen Moussaka. Dieser Wein ist vegan.
Kategorie: | Rotweine |
Jahrgang: | 2018 |
Lagerfähigkeit: | 2023 |
Weingut: | Spier Wines |
Region: | Coastal Region |
Land: | Südafrika |
Rebsorte: | 100% Cabernet Sauvignon |
Geschmack: | trocken |
Alkoholgehalt: | 14,5 % vol |
Gesamtsäure: | 5,5 g/l |
Restzucker: | 3,4 g/l |
pH: | 3,64 |
Empf. Trinktemperatur: | 16-18 °C |
Füllmenge: | 0,75 Liter |
GTIN | 6001522004266 |
Allergenhinweis: | Enthält Sulfite |
Einführer: | Vineshop24 GmbH & Co. KG Dieselstraße 4 26899 Rhede Deutschland |