Curatolo Arini Corto di Passo Nero d'Avola Appassimento

Ein Appassimento darf im Sortiment von Curatolo Arini nicht fehlen. 500 Meter über den Meeresspiegel, gelegen im Herzen Siziliens, in der Provinz Caltanissetta, befinden sich für den Curatolo Arini Corto di Passo Nero d'Avola Appassimento wichtigen Weinberge. Ausgerichtet nach Süden und mit Böden, die reich an Sand und Ton sind.

Die Hälfte der Trauben werden kurz vor der Ernte halb eingeschnitten. Hierdurch verliert die Traube vor allem Wasser. Durch das Austrocknen der Beeren, unter der warmen Sonne Siziliens, wird eine höhere Zucker,- und Aromen Konzentration erreicht. Dann werden die Trauben geerntet. Es folgt eine Entrappung und anschließend werden die Trauben 12 Tage lang mit den Schalen eingeweicht. Der Rebsaft gärt 15 Tage lang in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 24-26 Grad.

Der trockene Wein aus Italien begeistert im Glas in einer dunkelrubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Fruchtige Aromen von Kirschen und Pflaumen betören die Nase. Ein voller, großzügiger Rotwein im Geschmack, in dem ein lebendiges Gleichgewicht zwischen viel reifer Frucht, würzigen Noten, eingebundener Säure und subtilen Tanninen lebt.

Insbesondere zu reichhaltig gefüllter Lasagne eignet sich der Curatolo Arini Corto di Passo Nero d'Avola Appassimento als wundervoller Begleiter.