Olianas Cannonau di Sardegna DOC

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Artikelnummer: 1584057

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Der Olianas Cannonau di Sardegna DOC aus dem sardinischen Gebiet Anfiteatro gedeiht in einem Tal, das ganztägig der südlichen Sonne ausgesetzt ist. Dadurch werden die Trauben mit viel Frucht, Struktur und Komplexität versorgt.

Der immer gleichzeitig vorherrschende Wind sorgt für einen kühlenden Ausgleich. Das Besondere an diesem Rotwein ist sein biodynamischer Ansatz. Es werden weder Enzyme noch Reinzuchthefen bei der Gärung verwendet. Etwa ein Drittel des Mostes wird in Amphoren bis zu 25 Tage auf den Schalen vergoren. Das erreicht die intensiv dunkelrote Farbe. Die Reifung erfolgte für etwa 8 Monate in französischen Eichenfässern zweiter und dritter Füllung. Um den natürlichen Charakter des Weins zu erhalten wurde bewusst auf eine Klärung verzichtet.

In der Nase finden sich Aromen von Waldfrüchten und rauchige Noten. Am Gaumen ist der Olianas Cannonau di Sardegna DOC frisch, rund und sehr lebendig. Die gut eingebundenen Tannine und die angenehme Säure wirken ausgewogen und konzentriert. Wir empfehlen Ihnen diesen Cannonau zu aller Art von kräftigen Vorspeisen. Auch viele Pasta-Variationen begleitet er hervorragend.

Weinart:
Rotwein
Geschmack:
trocken
Jahrgang:
2021
Lagerfähigkeit:
2027
Region:
Sardinien
Land:
Italien
Weingut/Marke :
Rebsorten:
95% Cannonau
5% Tintillu
Bio-Produkt:
IT-BIO-007
Alkoholgehalt:
14,0 % vol
Gesamtsäure:
5,9 g/l
Restzuckergehalt:
2,1 g/l
pH:
3,38
Trinktemperatur:
16-18 °C
Füllmenge:
0,75 Liter
Allergene:
enthält Sulfite
Abfüller:
Societa Agricola Oliana
Località Purruddu
08030 Gergei CA
Italien
Societa Agricola Oliana

Im Herzen von Sardinien gelegen hat das Weingut Olianas 35 Hektar an Anwesen. Diese teilen sich auf insgesamt 25 Weinberge auf. Die Böden sind größtenteils mit Ton durchsetzt, was die Speicherung von Wasser begünstigt. Die Lage in der Nähe des Gennargentau Gebirges schafft einen stetig kühlenden Wind, der die Sommerhitze mildert und für große Unterschiede bei Temperatur zwischen Tag und Nacht sorgt. Olianas produziert biodynamisch. 75% rote und 25 % weiße Trauben werden angebaut. Die Reben haben ein Alter zwischen 10 und 15 Jahren.

Der Weinkeller wurde im Jahr 2005 neu erbaut und mit modernster Technik ausgestattet. Dabei wird aufgrund des biodynamischen Ansatzes besonderer Wert auf Hygiene und natürliche Prozesse, wie die Hilfe der Schwerkraft, gesetzt. Eine Besonderheit stellen dabei auch die eingesetzten Amphoren dar. Die eiförmigen Gefäße, größtenteils aus Georgien stammend, bestehen aus Terrakotta was die Temperatur konstant hält. Die Gärung in diesen Gefäßen unterstützt auf natürliche Weise die Entwicklung des Weines. Das Weingut Olianas verwendet für die Reifung der Weine Edelstahltanks und Eichenfässer aus Frankreich. Hier stehen Natur und moderne Technik in vollem Einklang.

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Die Trauben für den Olianas Vermentino di Sardegna DOC stammen von den Weinbergen Murvonis und Porruddu. Die Böden aus diesen Weinbergen bestehen aus lehmigem Ton und sandigen Mergelstein, die einerseits für Frische und Eleganz sorgen und andererseits dem Wein Komplexität und Struktur verleihen. Die Reben wurden im Jahr 2007 gepflanzt und bringen einen relativ niedrigen Ertrag von 1,5 Tonnen pro Hektar.In der Nase eine schöne Zitrusfruchtnote und ein Duft nach roter Grapefruit, ergänzt durch Noten von Brotrinde und verschiedenen Gewürzen. Belebend frisch am Gaumen ist der Olianas Vermentino di Sardegna DOC ein runder, wohl ausblancierter Wein. Servieren Sie diesen Wein als Aperitif, ihre Gäste werden begeistert sein. Als Speisenbegleiter macht sich dieser Vermentino auch sehr gut zu zarten Fischgerichten oder mittelreifem Käse.

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Dieser tief rubinrote Wein aus Sardinien vereint in seinem Bouquet Noten von Kirschen, Pflaumen und roten Beeren. Dazu kommen feine Kräutertöne. Am Gaumen ist der Santa Maria di Palma Le Bombarde Cannonau trocken, vollmundig und warm. Zudem angenehm samtig, harmonisch, mit einer guten Tanninstruktur und einem langen Finale. Cannonau ist eine klassisch sardische Rebsorte. Sechs Monate reifte der Rotwein in Eichenfässern. Rund 350 Mitglieder bilden die Kellereigenossenschaft Cantina Santa Maria di Palma. Entdecken Sie mit dem italienischen Rotwein ein authentisches Produkt der Weinbaukunst Sardiniens.

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Der 3 Passo ist ein Biowein der besonderen Art. Der Name steht für die Herstellungsweise. Vereinfacht gesagt wird der Wein aus drei Teilen zusammengesetzt. Ein Drittel des Weins stammt aus überreifen Trauben, die nach der Appassimento Methode verarbeitet werden. Ein weiteres Drittel wird auf natürliche Weise fermentiert, wobei durch das sogenannte Überpumpen dem Rotwein mehr Farbe und Geschmack verliehen wird. Das letzte Drittel verbringt nach der Gärung eine Zeit in Holzfässern, was dem 3 Passo von Cielo e Terra den speziellen Charakter gibt und Aromen von Vanille und Gewürzen in den Wein hineinträgt. Im Glas findet sich ein tiefes Granatrot und in der Nase reife, intensive Fruchtnoten. Ein leichtes Holzaroma ergänzt diesen Eindruck. Am Gaumen schmeckt der italienische Wein kräftig und reich nach Früchten mit leichten Vanilletönen. Der 3 Passo ist weich, harmonisch und füllig mit einem komplexen langanhaltenden Abgang.Servieren Sie diesen wunderbaren trockenen Rotwein aus Apulien zu kräftigen Speisen aller Art, wie zum Beispiel einem T-Bone Steak. Dieser Wein vom Weingut Cielo e Terra ist vegan.

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Tauchen wir zusammen ein in die Magie des Atzei Saragat Vermentino Isola dei Nuraghi IGP. Ein vom Weingut Tenuta Atzei - Fantini Group gekelterter Weißwein, der durch seine Eleganz besticht, durch seine Aromen erobert und seine Kraft verführt.Der Atzei Saragat Vermentino Isola dei Nuraghi IGP schimmert im Glas strohgelb. Die Vermentinotraube unterstreicht den typisch vollmundigen Geschmack mit frischer Säure. Die Nase umschmeicheln Aromen von Rosmarin, Lychee und Holunderblüten. Am Gaumen ist der Weißwein im Auftakt weich, dann würzig und lebendig, mit guter Struktur und ausgezeichnetem Alkoholgleichgewicht. Im Abgang ist dieser magische Wein intensiv und anhaltend.Optimal entfalten sich diese Anklänge bei einer Trinktemperatur von 8-10°C. Genießen Sie den Atzei Saragat Vermentino Isola dei Nuraghi IGP zu Quiche, Meeresfrüchten oder gegrilltem Fisch.

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)

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